식품분야의 기술발전과 농수축산물의 수확 후 관리기술

본문내용

확된 농산물 중에는 세척처리 등이 곤란한 경우, 표면에 부착되어 있는 해충과 미생물 등에 의해 일어나는 저장 및 유통 중에 품질변화를 최소화하기 위한 훈증 등의 처리방법이 적용되고 있다. 그리고 기존의 훈증처리에서 훈증제의 잔류가 문제되고 있다. 이 경우에 안전성 등을 고려하여 인체에 해롭지 않고 잔류되지 않는 효과적인 훈증처리 기술도 개발될 것이다.

키워드

미래예측 부유층 영양과다,   소외계층 영양결핍 질병발생 서구화,   식품산업 경쟁력 위생적 영양공급,   증산효과 관리기술 식품원료,   식품가공기술 생화학 영양소공급,   필요량 식품산업 분자생물학,   질병발생 음식문화 농산물,   품종개량 품질판정 세척기술 신선농산물