2009년 하계계절시험 영양학 시험범위 핵심체크

목차

제1장 영양학의 기초와 식생활 제2장 탄수화물의 이해 제3장 지질의 이해 제4장 단백질의 이해 제5장 에너지 대사와 신체조성의 이해 제6장 에너지 평형과 체중조절의 이해 제7장 수분과 전해질의 이해 제8장 다량무기질의 이해 제9장 미량무기질의 이해 제10장 지용성 비타민의 이해 제11장 수용성 비타민의 이해 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함)

본문내용

제1장 영양학의 기초와 식생활 1. 영양학의 정의 ① 영양: 생물체가 식품의 성분을 이용해서 성장과 생명 유지 및 활동을 계속하는 과정 ② 영양소: 생명을 유지하기 위하여 외부로부터 섭취해야 하는 물질 ③ 영양학: 영양소의 특성, 작용, 필요량, 함유식품, 결핍증, 과잉증, 소화 및 흡수, 체내 대사, 배설 등 영양소가 체내에서 일어나는 일련의 과전을 연구하는 응용과학 2. 영양소의 일반적 작용 (1) 신체의 구성성분 ① 인체를 구성하는 영양소: 단백질, 지방, 수분, 무기질, 탄수화물 ② 에너지 공급 - 열량 영양소: 체내에서 산화하여 에너지를 발생하는 영양소로 탄수화물, 지질, 단백질 ③ 생리작용의 조절: 단백질, 탄수화물, 지질, 무기질, 비타민, 수분 등은 액체의 이동, 산 ? 알칼리 평형, 혈액응고, 효소의 활성화, 정상적 체온의 유지, 필요한 에너지의 방출, 체내 단백질 합성 등 모든 체내 대사과정을 조절 3. 건강과 영양 (1) WHO(세계보건기구)의 건강의 정의 신체에 질병이 없고 몸이 허약하지 않은 상태일 뿐만 아니라 육체적·정신적으로 건전하고 나아가서는 사회적으로 잘 적응하고 봉사하여 사회 복지에 기여할 수 있는 상태 - 중략 -

키워드

방통대,   가정학,   식품영양