세계화를 위한 떡의 변화

목차

1. 현대인의 떡 섭취

2. 떡의 변화

3. 떡 문화의 특성
(1) 정이 있는 떡
(2) 약이 되는 떡

4. 떡의 단점 및 개선점

5. 느낀점

본문내용

들은 분명히 사람의 몸에 이롭지는 않다. 떡이 보다 많은 사람들의 사랑을 받기 위해서는 이러한 부분에도 더 신경을 써야할 것 같다.
5. 느낀점
전통 떡에 익숙지 않은 신세대나 외국인들을 위한 퓨전떡이 등장한 것이, 큰 변화라고 볼 수 있다. 떡이 언제부터 만들어졌는지 정확하지는 않지만 시루의 등장시기인 청동기시대나 초기 철기시대라 한다. 떡은 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적 전통음식 중의 하나이며 별식이었다.
떡은 재료와 모양과 빛깔도 다양하지만 쌀알이나 곡식의 낟알을 곱게 부수어서 만드는 것이 보통이고, 수분이 적고 질이 치밀해 영양학적으로도 칼로리가 매우 높은 음식이다. 온갖 과일과 한약재, 향료를 첨가해 맛과 향, 영양가를 더욱 높여준다. 떡을 만드데는 적당한 재료와 찌는 시간과 불의 강도 등 정성이 필요 하고, 모양도 사시사철 들에서 자라는 자연색소를 넣어 아름다운 모양을 만들고 쑥과 송화가루, 팥, 대추, 호두 등 온갖 곡식과 약재로 화려하고 다양한 형형색색의 떡을 만들어 미감을 돋구었다.
음식이 곧 약이라 했지만 이런 몸에 좋은 다양한 식물성 재료로 소화도 잘 되게 만들어진 떡은 현대적 관점에서 보더라도 모든 면에서 과학적이고 우수한 음식이라 할 수 있다. 영양과 맛의 측면이나 저장의 용이성, 식사대용성, 첨가물도 자연에서 거둔 것들이고 음식물 쓰레기가 생기지 않는 환경친화적인 것등 점차 패스트푸드 식품에 밀려나는 추세인 우리의 떡을 현대에 더욱 보존과 발전시켜야 할 이유가 충분하다. 조금만 현대인의 입맛에 맞게 조절하면 세계적인 음식으로도 발전시킬 수 있을 것이다.

키워드

떡,   세계화,   변화,   개선점,   단점