떡의 세계화

소개글

떡의 세계화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

ⅰ서론

ⅱ본론
1.떡의 특징
1)떡의 어원
2)떡의 유래와 역사
3)떡의 종류
2.떡의 대중화 세계화 가능성
1)다시 보는 떡살의 기능
2)떡류의 연구동향 산업화
3)젊은 여성과 외국인이 살린 한국의 떡 시장
3.외국과의 떡 문화 교류
1)2010경주 술과 떡 잔치
2)2009떡 산업 박람회

ⅲ결론

본문내용

의 부활을 주도한 주요 소비자층은 첫째 20~30대 여성이며 둘째 외국인 관광객이며 그들이 주로 비싼 떡을 구입하였기 때문에 고급떡 브랜드 업체가 부활하고 있으며 이때부터 떡의 수출 가능성은 제기 된 것이라 하고 있다
햄버거와 케이크에 밀려 추억의 전통음식으로 사라질 뻔 한 떡을 도시인의 고급 간식으로 되살린 가장 큰 공로자는 물론 소수의 고급떡 브랜드 업체다. 그 회사들은 1998~2001년에 집중적으로 창업했다. 윤숙자 교수의 질시루, 궁중음식 기능보유자인 황혜성가(家)의 ‘지화자’, 조자호가(家)의 ‘호원당’, 서울 이대 앞의 ‘동병상련’ 등이다. 그러나 전통 수제 떡의 고급화를 내세운 이들 회사의 럭셔리 전략을 지지해준 소비층은 “비싸더라도 작고 예쁘고 맛있는 떡을 요구한 20~30대 여성과 외국인 유학생, 관광객이었다.는 것이 윤 교수의 주장이다. 양보다 질을, 가격보다 격조를, 맛보다 건강성을 따진 새로운 소비자들은 빵이나 패스트푸드보다 다이어트 효과가 높은 떡에 주목했고 질 좋은 식품에 기꺼이 투자함으로써 케이크보다 더 비싼 떡시장을 창출했다. 한국에 왔으니 한국적 먹거리를 찾게 마련인 외국인 관광객에게 달고 맛있는 떡은 부담 없는 간식이었고, 인공 첨가제 대신 잣, 밤, 대추, 호박 등 천연재료를 사용한 떡은 쉽게 어필했다. 케이크를 연상케 하는 떡 케이크, 생과일 설기 등 이른바 퓨전 떡도 만들어졌다.
<현대적 트렌드에 부합되는 떡의 영향적 관점>
①건강식에 대한 관심이 증가함에 따라 우리 떡 및 식생활의 영향학적 건강적요소 부각기능
②저 열량의 탄수화물 및 단백질, 지방 등 3대 영양소의 균형
③건강한 재료: 콩, 쑥, 호박, 깨, 등
<건강 및 웰빙 떡으로서의 특성>
①전통적으로 떡과 약의 근원이 동일하다는 약식 동원의 개념에 뿌리
②떡에 재료에 있어서 약을 짓는 것과 같은 정성으로 떡에 조화와 정성을 깃들여 왔음
③계피, 꿀, 인삼 등 약재가 들어가는 맛은 물론 약으로서 효능이 뛰어남
<떡의 활용 가능한 한국 전통문화>
①떡의 공간 구성시 활용 가능한 한국전통디자인
·떡을 담는 접시에서의 선과 면이 조화된 전통문양
②전통음악의 복합 문화 공간 구현에의 활용
·떡을 제공받는 것이 아니라 복합 문화 구현의 공간으로 떡의 활용이 가능
3.외국과의 떡 문화 교류
1)2010경주 술과 떡 잔치
요리를 주제로 한 공연, 주령구 놀이, 술 향기 감별하기, 떡메난장 등의 공연행사와 술과 미용 체험, 청주를 이용한 족탕체험, 전통주 만들기, 신라의 다섯 가지 떡 체험, 가족 떡 만들기, 전통놀이 등의 다양한 체험행사도 색다른 즐거움을 선사한다.
이밖에도 전통주 제조과정, 술과 떡의 역사, 유래, 전설, 술과 떡 제조 도구 80점을 선보이는 전시행사도 열린다.
축제 기간에는 떡과 경주 특산주, 농ㆍ수ㆍ축산물, 민속공예품, 관광 상품 판매장도 마련된다.
경주시 관계자는 "그동안 시가 축제를 맡았으나 이번에는 전문성을 갖춘 경주문화관광축제조직위원회가 행사를 기획해 더욱 즐거운 축제가 될 것"이라며 "경주의 특색을 보여주기 위해 지역의 술과 떡, 특산품 중심으로 행사장을 꾸미게 된다"고 말했다.
2) 2009떡 산업 박람회
우리나라의 아름답고 맛있는 떡들이 한자리에 모이는 “2009 세계 떡 산업 박람회”가 5월8일과 9일 양일간 서울 양재동 aT센터에서 열렸다. (사)전통음식연구소가 주최하고 aT공동주최로 열린 이번 행사는 올해 7회를 맞이하였으며, 아름답고 자랑스러운 우리의 떡 문화를 세계에 널리 알리고, 새롭고 창의적인 떡을 개발하여 우리 떡의 시장성과 상품성을 높이는데 그 목적이 있다.
매인행사인“아름다운 우리 떡 경연대회”가 이틀에 걸쳐 진행되었다. 8일엔 학생, 일반인, 전문가, 외국인 부분의 개인적이 9일엔 가족 팀, 어린이팀, 친구 팀의 단체전이 펼쳐졌다.
국내 최초로 외국인을 대상으로 한 떡 만들기 경연대회가 신설되어 언론과 많은 관람객들의 주목을 받았다. 참가한 외국인들은 우리 전통 재료에 자신들만의 레시피를 가미한 새로운 떡을 만들어냈다. 커피가루, 허브, 코코아가루, 바닐라 가루, 딸기시럽 등을 넣고 색다른 떡을 만들어 내기도 했다.
상설전시관에서는 경연장과 별도로 전국 떡 관련60개 업체가 참여했으며, 한국의 떡200여 가지가 출시되었다. 기계, 재료, 포장업체등 떡집 창업을 위한 정보를 얻을 수 있는 떡 창업의 겨리와 창업 상담센터도 운영되었다. 외국인들이 떡 창업에도 큰 흥미를 보였으며, 떡 생산에 대한 설명과 아이디어를 얻어갔다. 더불어 행사장 내 떡 박물관을 설치해 관련 유물전시하고, 체험할 수 있도록 하였다.
ⅲ결론
우리는 흔히 21세기를 과학화, 혹은 세계화 시대라고 한다. 세계화 시대란 무슨 뜻일까? 세계화라는 단어를 사전에서 찾아보면 세계화란 어떤 대상이 세계 여러 나라를 이해하고 받아들여 폐쇄적 상태에서 벗어나는 것, 또는, 어떤 대상을 세계 여러 나라를 이해시키고 받아들이게 하여 폐쇄적 상태로부터 벗어나게 하는 것이라고 나와 있다. 즉 세계화 시대란 어떤 대상을 세계 여러 나라를 이해시키고 받아들이게 하여 폐쇄적 상태로부터 벗어나게 하는 시대를 일컫는다. 쉽게 말해서 내가 말하는 세계화란 서로 다른 문화 속에서 오랫동안 살아온 사람들이 점점 같아지는 즉, 다름에서 같음으로 변하는 과정이라 할 수 있다. 이처럼 서로 다른 문화를 접하게 되면서 우리는 다른 문화에 대한 호기심이 커지게 되고 알고 싶어 하고 쉽게 접할 수 있었으면 하는 바람을 가지게 된다. 이러한 바람을 충족시키기 위해 우리는 다른 문화를 이해하고 받아들이게 되는 것이다. 그 다음은 그 문화에 대한 홍보물을 제작하여 세계에 알리며 외국과의 적극적인 교류를 하는 것이다. 외국과의 교류를 통해서 그 문화가 외국사람들에게 보다 거부감 없이 자연스럽게 접할 수 있도록 우리의 전통문화의 가장 특징적인 점을 살리면서 친근감 있는 맛과 형태로 변화시키는 노력을 꾸준히 해야 한다는 것이다.
참고문헌
(재)경주문화관광축제조직위원회http://www.fgf.or.kr/skin_build61/index.php
한국전통음식연구소http://www.kfr.or.kr/
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