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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 차(茶)의 개념

Ⅲ. 차(茶)의 유형
1. 발효차
1) 경발효차
2) 중발효차
3) 반발효차
4) 강발효차
5) 후발효차
2. 불발효차

Ⅳ. 차(茶)의 역사

Ⅴ. 차(茶)의 정신

Ⅵ. 차(茶)의 효능

Ⅶ. 차(茶)의 대접예절

Ⅷ. 차(茶)의 우리는 법
1. 녹차 우려마시는 법
2. 우롱차 마시는 법
3. 홍차 우리는 법

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

가 있다. 일반적으로 첫 물차는 아미노산이 많아 감칠맛이 강하고, 두 물차나 세 물차는 카테킨이 많기 때문에 떫은맛이 강하다. 또한 뜨거운 물로 차를 끓이면 떫은 맛 성분이 빨리 우러나 차의 맛이 떫고 낮은 온도의 물로 천천히 우리면 감칠맛이 나는 차가 된다. 따라서 차의 종류에 따라 물 온도를 달리하여 맛있는 차가 되도록 조절하는 것이 중요하다.
2. 우롱차 마시는 법
우롱차는 녹차와는 달리 잎이 둥글게 말려있고 가열처리에 의해 향기성분이 잎 속에 배어 있기 때문에 물 온도를 높게 하지 않으면 안 된다. 또한 보온력이 강한 사기류 다관을 사용하는 것이 적당하며 다관을 따뜻하게 하여 탕의 온도가 떨어지지 않도록 주의하면 된다.
3. 홍차 우리는 법
홍차는 밝고 투명한 적등색의 수색과 풍부한 향기, 약간의 떫은맛으로 세계 각국에서 가장 널이 음용되고 있는 차이다. 홍차를 보다 맛있게 마시기 위해서는 몇 가지 기본적으로 지켜야할 규칙이 있는데 이를 보통 골든룰이라고 부르며 영국식의 가장 보편적이고 정통적인 음다 방법이다. 그 내용은 티포트를 사용하고 차의 양을 정확히 측정해야 하며 반드시 끓인 열탕을 사용하고 티포트로 잘 우려낸다는 것이다.
Ⅸ. 결론
녹차는 우리 몸의 산성을 막고 중화시키는 알칼리 식품이다. 육식 위주의 식사를 하더라도 하루 2~3잔의 녹차를 마시면 몸의 산성화를 막을 수 있다.
즉, 육식의 찌꺼기가 장에 쌓여 부패되면서 아민류가 생성되어 장내 유산균의 증식과 활동을 억제시킨다. 이러한 상황에서 녹차를 마시면 아민류의 생성을 억제시키고 생성된 아민류를 무독화시킨다.
따로 변비약을 먹지 않아도 유산균의 증식을 촉진함으로써 장의 운동을 원활하도록 하여 통변을 시원스럽게 하도록 하는 특징이 있다.
동서고금을 통해 세계적 장수자나 성인들의 식생활을 조사한 결과를 보면 육식보다는 채식이 장수하는 데 좋은 것으로 나타났다. 석가모니나 간디, 우리나라의 고승 등이 모두 채식주의자로서 이들은 한결같이 녹차를 즐기면서 생활했다고 한다.
이렇게 멋진 차는 식물성 식품은 지구력과 인내력도 길러준다. 녹차는 우리 몸의 산성화나 장내 이상발효현상을 일으킬 염려가 없다. 체액의 중성을 유지하는 데도 큰 역할을 한다.
반(半)건강인이라고 하면 아프다거나 열이 있다거나 확실한 증상이 있는 것이 아니라, 무슨 병인지도 모르게 허약한 상태를 말한다. 식욕상실피로무기력, 그리고 눈의 피로사지떨림성욕감퇴 등으로서 흔히 중년 이후의 노쇠현상을 드러내는 일반적인 비건강상태이다.
반건강은 외부자극에 의한 방어력의 약화로 일어나기 쉽다. 외부자극에 대한 방어력은 생리활성물질에 의해 좌우된다.
따라서 이 물질의 활동이 약화되거나 감소되면 신진대사의 속도가 느려져서 방어력이 약화되고 반건강상태에 돌입하여, 결국에는 허약체질이 되고 생명곡선도 단축된다.
녹차에 들어 있는 생리활성물질은 체내에서 동화작용과 이화작용의 균형을 유지시켜 건강을 유지시켜준다. 녹차에 함유된 사포닌은 인삼의 주요 약효성분인 사포닌보다 약효가 뛰어나 생리활성물질로서 각광받고 있다. 특히, 녹차의 사포닌은 항산화 효과(노화 억제)가 뛰어나 신체에 활력을 불어 넣는 주요 물질이 되고 있다.
참고문헌
◈ 김종희, 다서(茶書)를 통해 본 차(茶)의 정신, 한국국제차문화학회, 2006
◈ 베아트리스 호헤네거 저, 조미라 외 1명 역, 차의 세계사, 열린세상, 2012
◈ 여연스님, 우리가 정말 알아야 할 우리 차, 현암사, 2006
◈ 이광주, 동과 서의 차 이야기, 한길사, 2002
◈ 이연정, 차 소비자의 라이프스타일 유형에 따른 소비특성에 관한 연구, 동의대학교, 2008
◈ 정병만, 다시보는 차 문화, 푸른길, 2012

키워드

차,   정신,   대접예절,   다도,   음료