영양소 검출 실험 지도안, 실험안내서, 참고자료, 사진자료

목차

지도안

실험안내서

참고자료

형성평가

프레젠테이션 자료

이미지 학습 자료

본문내용

단당류나
이당류를 검출할 수 있다. 그러나 환원력이 없는 설탕은 이 반응을 일으키지 않는다.
② 단백질의 경우 태우면 손톱이나 머리카락 타는 냄새와 비슷한 냄새가 난다. 또, 단백질에 질산
을 가하면 황색으로 변한다(크산토프로테인 반응)
③ 지방의 경우 종이에 문지른 후 말리면 그 부분이 약간 투명하게 남게 된다
Ⅳ. 기타
① 버터를 벤젠에 녹이는 이유 : 버터의 성분은 지방이므로 물에 녹지 않는다. 따라서 유기
매인 벤젠, 알코올 등으로 녹인 다음, 반응시키기 위한 준비 작업이다.
② 식품 포장지에 성분을 표시해 놓는 이유 : 식품 속의 영양소를 소비자에게 알려주어 소비자
들이 필요한 식품을 올바르게 선택할 수 있도록 해주기 위해서이다
③ 실제 음식물에서 색이 분명하게 나타나지 않는 이유 : 음식물의 농도와 음식물 자체가 가지
고 있는 색 때문에 선명하게 나타나지 않는다
형성 평가
1. 아래 표는 영양소를 검출하는 방법을 나타낸 표이다.
‘C’는 어떤 영양소이며 반응 결과는 무슨 색으로 나타나는지 써보아라
영양소
검출 방법
반응 결과
A
요오드-요오드화칼륨용액 2～3방울 넣는다
B
베네딕트용액 1mL를 넣은 후 가열한다
C
10% 수산화나트륨용액 1mL의 황산구리 용액 2mL를 넣는다 = 뷰렛 반응
D
벤젠에 녹인 후 수단Ⅲ용액을 2～3방울 떨어뜨린다
2. 이름을 알 수 없는 어떤 음식물을 대상으로 영양소 검출 실험을 실시하였더니 수단Ⅲ용액에 의해 선홍색으로 변할 뿐 다른 반응은 없었다. 이 음식물에 주로 포함되어 있을 것으로 예상되는 영양소는 무엇인가?
① 포도당 ② 녹말 ③ 지방 ④ 단백질 ⑤ 비타민
Web Site 소개
내 용
Web Site
1
대한 영양사회
http://www.dietitian.or.kr
2
전라북도교육정보과학원
http://www.cein.or.kr/~pig5910/과학학습실/
프리젠테이션 자료
1
단 원 명
2
전시 학습
3
전시 학습
4
동기 유발
5
학습 목표
6
영양소 검출 방법
7
베네딕트 반응 결과
8
요오드-녹말 반응 결과
9
수단Ⅲ 반응 결과
10
뷰렛 반응 결과
11
결과 정리
12
형성 평가
이미지 학습 자료
1
식사 장면
2
여러 가지 식품
3
여러 가지 식품
4
베네딕트 반응 결과
5
뷰렛 반응 결과
6
베네딕트 반응 실험
7
소화작용
8
침의 작용
9
영양소 검출 실험
10
영양소 검출 실험
11
요오드-녹말 반응 결과
12
영양소 검출 실험 결과

키워드

영양소 검출,   실험 안내서,   지도안,   진주교대,   과학,   실험,   영양소