(주) 놀부의 마케팅 성공사례 분석

목차

1. 기업소개
1) 회사소개
2) 선정이유

2. 환경 분석
1) 외식시장환경
2) 경쟁사 분석
3) SWOT 분석

3. STP 전략

4. 5P 분석

5. 해외진출

6. 앞으로의 과제

본문내용

로는 서비스 마인드과정, 서비스 실무과정, 고객 컴플레인 응대과정으로 나뉘는데 모두 현장위주의 실무교육으로 이루어지는 것이 특징이다.
놀부의 현장 교육조직은 멘토, OJT 담당자, 교육전임강사로 구성되어 있다. 전임강사는 팀장 또는 주임 급으로 3일간은 영업장근무, 3일간은 본사파견근무자로서 OJT 담당자와 점포의 서비스실무를 교육한다.
5. 해외진출
1)일본시장 진출
- 2006년 OGM사와 마스터 프랜차이즈 계약을 체결했다.
OGM사에 향후 5년간 항아리갈비에 대한 독점 사업권을 주는 대가로 계약금 1,500만엔(약 1억5,000만원)을 받았고, 점포 1개가 오픈될 때 마다 개설로열티 400만엔과 매출액의 4%를 러닝로열티로 받게 된다. 21호점 이후부터는 개설로열티 300만엔, 러닝로열티 3%를 받을 예정이다.
점포수 로열티
개점 로열티
러닝 로열티
20개 점포까지
400만 엔
매출 4%
21개 점포부터
300만 엔
매출 3%
일본에 수출된 항아리갈비는 사과, 배 등 30여 가지 양념을 넣어 48시간 숙성한 돼지갈비를 석쇠에 구워먹는 형태다. 일본 외식업계에 불고기(야키니쿠) 문화가 이미 익숙해 있던 터라 바로 인기 아이템으로 자리 잡았다. 현재 일본에서는 삿뽀로 1호점을 시작으로 8개의 점포가 성황리에 영업 중에 있다.
2) 중국시장 진출
2006년 10월에는 직영사업으로 중국 북경에 진출했다. 중국에 진출한 ‘항아리갈비’는 웨스턴 바가 결합된 퓨전 레스토랑 형태다.
북경 1호점 놀부항아리갈비 운영 컨셉트는 모던존(Modern Zone), 웨스턴존(Western Zone), 오리엔탈존(Oriental) 등 공간별로 테마를 뒀다. 모던존 에서는 오래된 왕관을 전면에 배해 한국전통을 상징함과 동시에 붉은 계열의 인테리어 색감을 살려 퓨전적인 모던함을 추구하고 있다. 웨스턴 존에는 칵테일과 와인을 마실 수 있는 바(bar)가 있다. 바 벽면은 갈대숲과 원시림으로 디자인해서 자연미를 추구했다. 오리엔탈 존은 실루엣과 비즈장식 등으로 동양적인 신비감을 가미했다.
서비스와 분위기를 서양식 코드에 맞췄다면 메뉴는 거의 대부분 한국음식이다. 매운맛 순한 맛 항아리갈비와 삼겹살, 쇠고기, 불고기, 김치전, 김치찜, 해물파전, 돌솥비빔밥 등 모두 30여 가지가 넘는다. 또 식사 때 술을 즐기는 중국 현지인들 뿐 만 아니라 다국적 국민 기호에 맞는 칵테일 메뉴(25가지)와 와인을 갖췄다.
현재 북경1호점은 대기하는 사람들이 줄을 설 만큼 ‘한식퓨전레스토랑’이라는 새로운 컨셉트와 맛으로 현지인들의 큰 호응을 얻고 있다.
6. 앞으로의 과제
1) 놀부만의 강점을 더욱 강화 하고 브랜드 파워를 갖추어야 한다.
2) 젊은 고객층의 빠른 변화에 맞추어 상품개발을 꾸준히 해야 한다.
3) Kids Marketing 을 통해 미래의 잠재고객을 확보해야한다.
*목 차
1. 기업소개
1) 회사소개
2) 선정이유
2. 환경 분석
1) 외식시장환경
2) 경쟁사 분석
3) SWOT 분석
3. STP 전략
4. 5P 분석
5. 해외진출
6. 앞으로의 과제

키워드

기업소개,   국내 외식시장환경,   경쟁사 분석,   토종 프랜차이즈 업체 현황 ,   3년마다 새로운 메뉴 개발,   맛의 표준화,   기업 이미지 제고,   가맹점의 효율적 운영