각국의 전통음식 문화

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각국의 전통음식 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1.한국의 음식문화
2.이탈리아의 음식문화
3.호주의 음식문화
4.브라질의 음식문화
5.이집트의 음식문화
6.스페인의 음식문화

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
음식문화의 정의
한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식
음식문화 형성 요인
자연적 요인: 수질, 토지, 기후, 지형 등
사회적 요인: 종교, 관습, 세대, 가족형태, 연령, 직업 및 도시, 국제화, 정보화 등
자연적 요인 - 기후
한대기후
음식이 담백하고 싱겁다
음식의 종류가 매우 적다
생선과 유제품을 이용한 음식이 많다
온대기후
음식의 종류와 조리법이 다양하다.
가공식품이 발달했다.
곡류와 채소를 이용한 음식이 많다.
음식에 향신료를 적당히 사용한다.
열대기후
기름을 이용한 조리법이 발달했다.
과일을 이용한 음식이 많다.
음식에 향신료를 많이 사용한다.
사회적 요인 - 종교
힌두교
쇠고기와 술을 금하며, 카스트 순위가 높을수록 채식고집
불교
동물의 고기, 시장에서 만든 기성식품, 더러운 음식을 금하며 채식을 함
기독교
종파에 따라 술을 금하고 채식을 함
이슬람교
죽은 짐승의 고기와 피, 돼지고기, 목 졸려 죽은 고기를 금하고, 단식월 행사시에는 낮 동안 물, 흡연, 모든 음식을 금함
문화현상으로서의 식습관
사람들은 먹거나 마실 때 의식적이든 무의식적이든 끊임없이 선택 행위를 한다
이러한 모든 선택들은 개인적인 차원에서 이루어지는 것이 아니라 대개의 경우 소속 집단, 지역, 국가 혹은 문화에 그 바탕을 두고 있다
한국음식?
우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적, 역사적 환경에 가장 적합하도록 우리 조상들이 창안, 발전시켜 온 민족적 지혜의 총화
오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 궁중음식과 반가 음식과 일반 서민의 서민 음식,  향토음식을 통틀어 이른말
사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성

키워드

한국,   전통,   이탈리아,   스페인,   호주,   브라질,   이집트,   음식문화