PSE돈육 발생의 원인이 되는 PSS 유전자

목차

서론
본론
돼지염색체(pig chromosomes)
PSS돼지의 증상
PSE돈육발생원인
PSE돈육발생률
PSE돈육의 육질비교
PSS의 발현 기작
PSS돈육 진단법
1.halothane 검사법
2.유전자 검사법
(1) PCR -RLFP 방법
(2) PCR-SSCP방법
(3) DTAS-PCR방법
재래돼지
결론 및 고찰
참고문헌(References)

본문내용

서론(introduction)
1968년 PSS 발견(http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/swine/facts/04-053.htm).
수송 중 폐사와 도체 피멍이 증가되는 결과를 초래하며
PSE돈육 발생의 원인(축산연구소 농촌진흥청, 2006).
PSS돼지는 자주 PSE돈육이 됨
(http://www.ext.vt.edu/news/periodicals/livestock/aps-01_12/aps-0445.html ).
PSS돼지의 증상 (선진문화사,1998)
용어
PSS (porcine stress syndrome)돼지스트레스증후군: 각종 스트레스 인자에 감수성이 높은 동물로서 스트레스에 대해 특이적으로 민감한 반응을 보이는 병적 증상(한국축산식품학회, 2004).이며 악성고열증(malignant hyperthermia), PSE돈육, DFD(dark firm dry)돈육, 등근육괴저(back muscle necrosis) 발생과 관련됨(http://www.thepigsite.com/diseaseinfo/89/porcine-stress-syndrome-pss).
MH증후군(malignant hyperthermia syndrome): PSS 유전자 돼지가 가지는 약간의 스트레스나 마취약 등에 의한 악성고열증 (선진문화사,1998).
증상
거동 곤란, 절름거리며 행동반경이 짧고 근육이 가볍게 떨리기도 함.
호흡이 빨라지고, 입이 벌어지며 체온이 상승하여 폐사 직전에는 체온이 41℃까지  상승.
외부의 자극에 대해 과민하고 조그마한 투쟁이나 이동과 교배에 의해서 급격한 체온상승과 빠른 호흡.
경우에 따라서는 그대로 사망해 버리기도 함.
스트레스에 민감한 돼지는 쉽게 PSE돈육이 됨.

키워드

자연과학 ,   축산학 ,   경제형질유전자,   PSS유전자,   RYR유전자,   물퇘지고기,   PSE돈육,   재래돼지