새싹음식점 사업계획서

목차

Ⅰ. 기업체 현황
1. 회사개요
2. 창업동기 및 사업의 기대효과

Ⅱ. 조직 및 인력 현황
1. 고용계획

Ⅲ. 기술현황
1. 제품 아이템 선정과정 및 산업전망

Ⅳ. 생산 및 시설계획
1. 원·부자재 사용 및 조달계획

Ⅴ. 시장성 및 판매전황
1. 동 업계 및 경쟁회사 현황
2. 연도별 판매계획 및 마케팅 전략

Ⅵ. 재무계획
1. 재무계획(향후 5년간)
가. 추정 손익 계산서
2. 향후 수익전망
가. 손익분기분석

Ⅶ. 자금운용 및 조달계획
1. 소요자금 및 조달계획

Ⅷ. 결론

본문내용

건으로 안전한 식품에 대한 관심은 어느 때보다 커졌으며 지난해부터 거세게 불고 있는 웰빙 바람도 새싹재배 붐을 일으키는 계기가 되었다
⑤ daum과 naver에서 ‘새싹채소’로 찾을 수 있는 인터넷 카페만도 49개.
동호회 회원 수는 3만2000여명에 이르며 오프라인에서 활동하는 동호인을 더하면 20만 명을 넘을 것으로 추정된다.
Ⅳ. 생산 및 시설계획
1. 원부자재 사용 및 조달계획
원부자재 사용
주 메뉴인 비빔밥, 샐러드, 샌드위치, 주스에 사용하며 발아하지 않은 씨앗은 집에서 키워 보고자하는 고객에게 판매예정
조달계획
다른 지역에서 새싹을 받아오는 것도 생각해 보았지만 그렇게 남의 손에서 키워진 새싹들을 판매하는 것 보다는 직접 재배하고 매장으로 가지고와 판매하는 것이 훨씬 더 안심하고 소비자에게 판매할 수 있고 직접 공수해 옴으로써 다른 지역에서 가지고 오는 것 보다 더 신선한 채소를 공급할 수 있고 직접 키우는 거라 사서 가지고 오는 것보다 자금이 덜 소비된다.
Ⅴ. 시장성 및 판매전황
1. 동 업계 및 경쟁회사 현황
일단 소비자가 누구인지 목표시장부터 확인을 해보자면 동구 지역에 사는 주민을 대상으로 한다. 동구는 현대에 의해 활성화된 지역이다. 그로인해 대부분의 가정의 예를 보면 남편은 출근을 하고 아내는 자녀를 유치원 또는 학교에 보내고 집안일을 한 후 개인 시간을 보내게 된다. 취미생활을 하는 사람도 있으며 학원을 다니거나 회관이나 도서관에서 하는 교실에 참여하거나 혹은 백화점에 쇼핑하러 간다. 집안일을 마치고 백화점에 쇼핑을 하거나 하기 전이 대략 점심시간이므로 하루 중 그 시간대가 매출이 가장 많을 것으로 예상된다. 그리고 주말에는 가족 단위로 외식을 하기 때문에 주말에는 저녁에 매출이 가장 많을 것으로 예상된다. 아침에는 바로 앞에 있는 현대중공업에 출근하는 회사원을 대상으로 샌드위치와 주스를 판매할 예정이고 점심시간에는 메인 메뉴인 비빔밥과 샐러드를 판매할 생각이다.
새싹 음식점은 아예 없어서 비교 대상이 없다. 그래서 일반 비빔밥을 파는 음식점을 조사해 보았다. 입지 선정한 장소 근처에 새싹음식점이 아닌 일반 비빔밥을 판매하는 음식점은 한 곳밖에 없는 것을 알 수 있다. 서로 판매하는 음식이 다르기 때문에 그렇게 경쟁이 되지는 않을 거라 생각된다. 다만 같은 음식점으로써 소비자가 어디로 갈지 결정하는 데에서 경쟁을 하게 될 것이라 생각하는데 지금 나온 비빔밥 음식점은 내가 가본 곳이다. 생각보다 상당히 외진 곳에 있으며 정말 아는 사람 아니면 가지 못하는 곳이다. 맛도 그리 뛰어난 편도 아니었고 위생도 깨끗한 편이 아니었으며 서비스도 그다지 좋은 편이 아니었다. 인테리어, 위생, 서비스, 맛 등등에 좀 더 신경을 써서 가게를 운영한다면 우위를 차지할 수 있으리라 사료된다.
SWOT 분석
STRENGTH
- 직접 키운 유기농 채소
- 접근성 용이
WEAKNESS
- 인식 부족
- 현대중공업 사원 회식 고깃집
선호
OPPORTUNITY
- 현재 웰빙 등 건강에 대한 관심 증가
- 새싹 채소 시장 성장
THREAT
- 인식 부족
2. 연도별 판매계획 및 마케팅 전략
연도별 판매계획
1년차 - 울산에 없는 새싹 채소와 유기농, 그리고 직접 재배 등 건강에 좋고 맛도 좋다는 점을 내세워 홍보. 회원제를 통해 마일리지 적립 실시
3년차 - 변하지 않는 맛과 서비스, 기존의 메뉴를 벗어나 좀 더 획기적인 아이템 개발
5년차 - 단골손님이 다른 음식점으로 발길을 돌리지 않게 하기 위해 철저한 고객서비스 실천
마케팅 전략
새싹은 유기농으로 농약이나 벌레가 먹은 것이 전혀 없으며 기르기 쉽고 먹기도 간편하다. 새싹 각각의 효능이 다르므로 각각의 새싹에 대한 효능과 샘플씨앗을 넣어 간단히 키워서 맛볼 수 있게 하고, 판매 제품인 샌드위치와 주스를 맛볼 수 있는 작은 사이즈로 만들어 홍보 책자와 함께 나눠주고 음식점에서 판매하는 새싹은 무 농약, 유기농으로 직접 재배한다는 점을 장점으로 홍보.
Ⅵ. 재무계획
1. 재무계획(향후 5년간)
가. 추정손익계산서
2. 향후 수익전망
가. 손익분기분석
Ⅶ. 자금운용 및 조달계획
1. 소요자금 및 조달계획
소요자금
급여 주방장 2,300,000원
상시근무자 1,300,000원
아르바이트 400,000원
보증금 100,000,000원
월지급임차료 2,000,000원
월관리비 600,000원
수도광열비 300,000원
차량유지비 300,000원
통신비 150,000원
광고 선전비 1,000,000원
기타잡비 1,000,000원
권리금 75,000,000원
인테리어 3,000,000원
간판 150,000원
주방설비 4,000,000원
냉난방기 1,000,000원
점포집기비품 1,000,000원
인허가비용 500,000원
조달계획
창업 투자금액은 211,650,000원이다. 자기자본은 120,000,000원, 타인자본(은행 대출 50,000,000원 +소상공인진흥원 대출 50,000,000원) 100,000,000원으로 자금 조달 할 예정이다.
Ⅷ. 결론
새싹 채소는 맛과 영양 그리고 농약과 벌레로부터 영향을 받지 않고 먹기 간편하며 키우기 쉬워 가정에서 직접 키워 먹기도 하고 새싹 채소 음식 전문점을 방문해 먹기도 한다. 2003년까지 새싹채소 시장개척에 성공했고 2004년에는 8억원, 2005년에는 25억원, 2006년에는 34억원의 매출신장을 이뤄내었다. 지금도 계속 성장 중이다. 이 예는 사람들이 건강을 얼마나 생각하는지 보여준다. 이 내용을 본다면 사업성공의 가능성은 많다는 걸 알 수 있다. 아이템과 입지선정 그리고 사업계획서를 일일이 작성하면서 현재 트랜드인 웰빙에 맞춰 새싹 채소 음식점으로 창업을 해도 나쁘지 않다는 것 또한 알 수 있었다. 다만 적절한 시기와 입지선정이 정말 중요하고 음식점이라 맛과 위생 인테리어 또한 결코 빼놓을 수 없다는 것을 다시 한 번 더 생각하게 해주었다. 사람들의 입맛과 기호에 맞춰 음식을 제작하고 맛 평가를 받고 조금씩 개선해 나가면서 메뉴도 개발하여 고객 중심의 음식점을 운영한다면 단골고객을 굳히고 다른 신규고객도 늘려서 수익창출에 큰 영향을 미치게 될 것이라 생각된다.

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새싹,   새싹 음식점,   사업계획서