[사업계획서작성] 사업계획서의 중요성 및 분석, 상권분석, 경쟁점포 조사분석, 경쟁점포 판매동향 및 인지도 조사

소개글

[사업계획서작성] 사업계획서의 중요성 및 분석, 상권분석, 경쟁점포 조사분석, 경쟁점포 판매동향 및 인지도 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 사업계획서의 중요성
1. 사업계획서의 필수 분석
1) 창업 가능성 분석
2) 사업타당성 검토분석
3) 수익성 분석

II. 기본 상권 분석

III. 경쟁점포 조사분석
1. 경쟁점포의 기본조사
1) 경쟁점의 상권조사
2) 경쟁점포의 현황조사
3) 경쟁점포의 매출추정
4) 관찰조사
5) 경쟁점포의 고객수 분석

IV. 경쟁점포의 판매동향조사
1. 메뉴 조사
2. 가격존과 가격라인 조사
3. 상품정책조사
4. 전단지 분석

V. 경쟁점포의 인지도 조사

VI. 사업자 체크리스트

본문내용

전히 파악할 수는 없다. 그래서 가격에 있어서도 실제로 식사를 해 보고 느낌을 관찰해 보아야 한다. 돈을 낸 만큼의 가치가 있는지 어떤지를 분석할 필요가 있다. 모든 메뉴의 가격을 조사하고 원가를 조사하는 것은 매우 어렵기 때문에 대상부문에서 주력상품의 몇 개 메뉴를 선택하여 조사해 보아야 할 것이다. 또한 그 상품의 가격 zone(上限과 下限)과 가격 라인 (중심상품群의 가격 zone)을 조사하여 그 경향을 파악한다.
이 경우에는 메뉴북의 일반가격을 파악하교 특매가격(할인가격)은 별도로 파악한다. 상품 아이템별로 상세하게 파악할 경우에는 미리 조사할 상품을 추출하고 리스트화하여 실시하면 대략 예상치가 나온다.
3. 상품정책조사
이것은 경쟁점포의 점주, 매장책임자 등을 대상으로 하여 전문기관의 명의로 직접 앙케이트 조사를 실시하는 것이다. 어떤 방침으로 어떤 상품을 전략적으로 지향하고 있는가, 이용객이 어떤 상품을 주로 이용하는가 등에 대해서 파악하는 방법으로 이것은 객관성을 유지하기 위해서도 전문조사기관에 맡기는 것이 바람직하다.
V. 경쟁점포의 인지도 조사
경쟁점포가 상권 내에서 어떻게 인식되고 어느 정도 인기가 있는가는 상권 내의 전체 경쟁점을 대상으로 상대적인 위치계열에서 파악해 볼 필요가 있다. 인기도의 최종적인 지표는 고정고객(단골고객)이 그 점포를 어느 만큼 이용하고 있는가에 있다. 그 가운데에서 인기는 있는 반면, 이용률이 낮은 점포도 존재할 것이다. 따라서 실질적인 인지도를 관찰하는 지표로서 아래의 3가지로 집약할 수 있다. 3개 점포가 모두 이용하기 쉽다는 관점에서 본다면 점포가 어떤 이미지로 받아들여지고 있는 지가 중요한 포인트가 된다.
- 점포의 인지율
- 점포의 이용경험률(한 번 시험적으로 이용한 적이 있는 비율)
- 점포의 계속 이용경험(항상 이 점포를 이용하는 비율)
정보수집은 상권 내의 가구에 대한 호별 방문면접조사나 유동고객에서 면접조사를 실시하는 것이 바람직하다. 전체를 대상으로 직장인, 일을 갖고 있는 주부, 어린이 등을 객층에 따라서 분석한다. 또한 이 조사를 실시할 때에는 다른 조사내용에 대해서도 조사하는 것이 가능하다. 그런데 실질적으로 비용이 많이 들어 기피하는 현상이 있다. 왜냐하면 전문기관이 하기 때문이다.
VI. 사업자 체크리스트
1. 사업자의 준비사항
- 업종 및 업태 결정
- 주 메뉴, 부 메뉴의 결정
- 상호 브랜드, CI 결정
- 자금조달계획서 작성(시설 운전자금)
- 손익계산서 작성(표준)
- 매뉴얼 작성(교육 서비스 주방 매뉴얼)
- 서비스 방식 결정
- 점포 컨셉
- 상품가격 결정
- 소요인원계획
- 핵심인원 확정
- 조직구성도 결정
- 판매촉진방안
- 이벤트 계획서 작성
- 점포 레이아웃
- 건축설계
- 건축시공 및 동선, 구조 설비 전기 방재 계획
- 인테리어 설계(시공)
- 주방기기
- 위생교육(영업허가 신청)
- 사용가스 확인
- 소방관계 확인
- 보건관계 확인
- 근무 스케줄 작성
- 필요 비품 구입
- 식자재 거래시장 확보
- 오픈 리허설
- 개점준비계획

키워드

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