프렌차이즈

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 커피 프랜차이즈 선정 배경
2. 프랜차이즈 커피산업에 대하여
3. 프랜차이즈 커피산업의 경영전략과 미래전망

Ⅲ. 결 론

본문내용

스 등 3박자가 골고루 갖춰져야 하기 때문에 해당 업체의 노력이 어느 때보다 중요하다. 즉 전체 커피 시장을 문화적으로 정착시키기 위해서는 세 분야 업체 모두 대승적 차원의 노력이 필요하다는 의미다.
석유 다음으로 물동량이 많은 것으로 알려져 있는 커피가 한국 시장에 제대로 뿌리내릴 수 있을지, 향후 몇 년은 그 가능성과 싹을 살펴볼 수 있는 중요한 시기임이 분명해 보인다.
3) 새로운 인력의 수요 창출
에스프레소의 시장 확대에 따라 전문 인력인 바리스타(커피전문가)의 수요가 늘면서 새로운 직업으로 각과 받을 것으로 예상된다. 또한 관련 업종 전반에 거쳐 많은 인력채용이 예상되며 이를 통한 고용증대 효과 및 사회기여효과도 예상된다.
바리스타란..
이탈리아 어원에 따르면 "바안에 있는 사람"이란 뜻으로, 해석 하자면 바텐더라고 할 수 있다. 하지만 바리스타는 단순히 에스프레소를 추출하는 사람이 아니라 커피에 대한 전문적인 지식은 물론 완벽한 서비스와 소양을 갖춘 사람을 말한다. 음료를 만들어내는 기술 외에 손님의 질문에 대답할 수 있는 해박한 지식과 인내심이 필요한 직업. 그리고 하루 종일 서서 일하기 때문에 건강한 다리는 필수다.
· 바리스타가 되기 위해 필요한 능력
특별한 능력을 필요로 하지 않는다. 다만 커피에 대한 열정과 서비스 마인드만 있으면 바리스타로서의 충분한 능력을 갖췄다고 볼수 있다.
· 연봉 : 1천 2백만~ 1천 5백만원선
· 근무시간 : 오픈조, 오전조, 중간조, 마감조 등 4개조를 돌아가면서 평균 9시간 정도 근무
4) 대형화 고급화 전망
2001년 상반기는 국내 고급 원두커피 시장의 형성기였다. 스타벅스를 시작으로 에스프레소 열풍은 셀 수 없을 만큼 많은 에스프레소 전문점의 창업으로 이어지고 있다.
또한 해외의 유수한 브랜드를 도입한 대규모 커피 전문점들의 시장참여로 고급원두커피 시장의 규모가 더욱 커져 가고 있다.
반면에 틈새시장을 노리는 소규모 전문점의 점포확산으로 양적인 면에서 많은 성장을 했다. 하반기에도 대기업에서 주도하는 고급원두커피 전문점들은 시장선점을 위해 풍부한 자금력을 바탕으로 지속적으로 점포 확산에 박차를 가할 것으로 여겨진다.
또한 해외의 유수한 브랜드를 도입한 대규모 커피 전문점들의 본격적인 시장참여로 시장 확대 가속화는 물론 경쟁심화구도가 계속 될 전망이다. 따라서 고급원두커피 전문점들의 각축이 두드러질 것으로 예상된다.
◎ 결 론 ◎
이상으로 미래 가장 유망한 관광 사업으로 선정한 프랜차이즈 커피산업에 대하여 알아보았다. 나는 이번 보고서를 쓰기 위해 자료를 찾고 정리를 할 때 정말 재미있게 공부를 했는 것 같다. 이전부터 이 사업에 관심이 있어서였는지는 모르겠지만 알지 못했던 바리스타라는 새로운 직업에 대해서도 알게 되었고 커피 산업이라는 부문에 상당한 매력을 느끼게 되었다. 바리스타라는 직업을 몰랐을 때는 커피전문점에 일하고 있는 직원들은 그저 아르바이트생으로만 여겨 왔는데 커피에 대한 전문 지식과 서비스를 갖고 있는 전문인이라는 사실에 놀라게 되었다. 아직 까진 미흡한 단계에 있는 우리나라의 프랜차이즈 커피 산업을 더욱 육성시키고 발전시키기 위해서는 정부는 프랜차이즈 업계 판매 등 활성화지원정책을 바탕으로 프랜차이즈 업계의 정보화, 판매활동 등을 적극 지원하여 프랜차이즈 경영안정화를 지원해야 할 것이며 우리는 보다 질 높고 수준 높은 커피 문화를 만들어 가며 우리나라 커피 산업을 더욱 육성 시켜야 할 것이다.
『목 차』
Ⅰ. 서 론 1
Ⅱ. 본 론 1
1. 커피 프랜차이즈 선정 배경 1
2. 프랜차이즈 커피산업에 대하여 2∼5
3. 프랜차이즈 커피산업의 경영전략과 미래전망 5∼7
Ⅲ. 결 론 7

키워드

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