TIP과 봉사료

소개글

TIP과 봉사료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

【서론】

가. TIP과 봉사료의 어원소개 유래.....................3p
나. 팁에 관한 역사적/사건적 문제.....................4p
다. 우리나라의 TIP문화 인식정도......................4p

【본론】

가. 팁, 봉사료의 차이점.................................5p
나. 해외사례와 우리나라사례 비교.....................6p
1. 해외사례 (체코와 미국)
2. 우리나라 사례
3. 한국의 레스토랑 (인터뷰)
4. 한국의 가라오케 (인터뷰)

다. 팁&봉사료가 외식업체에 미치는 영향...........12p
라. 팁의 장단점..........................................12p

【결론】

가. 지향해야 될 부분...................................13p
나. 팁에 관한 올바른 정의 (토론)....................14p

【부록】

가. 참고문헌..............................................15p

본문내용

좋은 서비스를 제공함으로서 고객들은 질 좋은 서비스를 제공받게 된다. 이는 더 나아가 고객의 충성도를 이끌어내며 업장의 수입을 높이는 역할을 한다. 그리고 레스토랑 운영자에게는 종업원에게 높은 임금을 주지 않아도 되어, 지출을 낮추는 좋은 계기가 되는 것이다.
이는 결과적으로 외식업의 수익성을 증대시키며 더 나아가 사회 발전에 이바지하는데 도움을 줄 수 있는 것이다.
하지만 팁 문화가 발달한 미국이나 유럽 등지에서조차도 지역, 업종, 위치, 관리자등에 따라서 팁을 받는 액수가 천차만별이고 이에 따라 팁을 주는 사람도 헷갈려 하는 경우가 빈번하다. 서비스(봉사)에 대해 감사의 의미로 주던 팁이 팁의 본고장이라는 미국이나 유럽에서 조차 변질이 되어 웨이터들의 생계수단이 되었고 강제로 받거나, 주지 않으면 얼굴을 붉히는 것이 된 것이다. 거기에 더해 한국에 상륙한 팁은 안줘도 되는 상황에서 팁을 주거나 너무 과도하게 팁을 주기도 하며, 자기 과시용으로 팁을 남용하는 경우도 생겨나는 것이다.
⇒ 따라서 한국에서는 이러한 팁 문화를 그대로 받아들이거나 해석의 오류로 인해 더욱 변 질이 되어가는 것 같다. ‘로마에 가면 로마법을 따라라’ 라는 말이 있다. 해외에 나갈 시 그 나라의 팁 문화에 대해 미리 숙지를 하고 그곳의 팁 문화를 따라야 할 것이다.
◎그럼 한국에서는 어떻게 해야 할까?
1. 정부가 나서서 올바른 팁 문화 정착에 힘써야 할 것이다.
전 세계 약 십여 개국을 제외한 나머지 나라에서는 팁을 받는 것을 당연시 하고 있다. 이런 세계적인 팁 문화를 배척할 수 없고, 외국인이 자주 찾는 호텔이나 레스토랑에서 팁을 받지 않는 것 또한 예의가 아닐 것이다. 우리나라에서는 이런 팁을 봉사료로 받고 있지만 팁으로도 받음으로서 이중으로 돈을 받는 일이 벌어지고 있다. 이에 정부가 나서서 제도를 만들어야 할 것이며, 호텔이나 레스토랑에서는 내/외국인을 구분한 계산서를 작성하거나, 팁 제공시 봉사료 일부 측면을 공제하는 방법 등을 고려해야 할 것이다. 또한 확실한 방침을 설정하여 종업원 지속적이고 효율적인 종업원교육이 이뤄져야 할 것이다.
2. 팁의 의미를 정확히 이해하고 사용해야 한다.
팁은 서비스의 대가로서 받거나 주는 돈이다. 간혹 우리나라보다 소득수준이 낮은 나라를 여행하는 한국인들이 과시하기 위해 과도하게 팁을 남발해 빈축을 사는 경우가 종종 있다. 팁의 본질은 서비스에 대한 마음이다. 이것이 빠져 있다면 팁을 받는 현지인들도 고맙게 생각하기는커녕 이를 악용하거나 오히려 반감을 품을지도 모를 일이다. 진심으로 전하는 “고맙다”는 한마디가 상대에게는 최상의 팁이 아닐까 한다.
3. 팁이 아깝다면 테이크아웃이나 셀프서비스제도를 많이 활용하자.
팁이 부담스러운 사람을 위하여 셀프서비스제도가 확대되고 있다. 고속도로 휴게소나 공원의 식당 등은 거의 다 셀프서비스다. 자판기 뷔페식당 등도 편의시설이며 팁이 부담스러운 사람들을 위한 시설이며 제도라고 볼 수도 있다.
외국의 청소년, 대학생의 경우 팁에 대한 부담감을 줄이기 위해 테이크아웃을 해서 근처 공원이나 집, 학교에서 삼삼오오 모여 음식을 먹는 경우가 많다. 실제로 고급레스토랑이나 값이 비싼 레스토랑에서 어린 나이또래 보다 연령층이 어느 정도 높은 사람들이 많은 것은 음식값뿐만 아니라 팁에 대해 부담감을 느끼는 것에 기인했다고 볼 수도 있을 것이다.
나. 팁에 관한 올바른 정의 (토론)
따지고 보면 TIP(To Insure Promptitude)은 다른 사람보다 더 나은 서비스를 제공 할 테니 그에 상응하는 돈을 달라고 요구하는 조금은 뻔뻔한 마음에서 출발했다고 볼 수 있겠다. 이런 마음은 시작이 불손하였기 때문에 의미가 변질되기 시작했고 결국 팁을 지불하지 않으면 더 나은 서비스를 못 받는 것에 그치지 않고 요금을 지불하고도 봉변을 당하는 사례까지 나왔다고 생각하고 있다. 즉, 제도적 장치가 없이 개인적인 이기심에서 시작된 문화이기 때문에 그러한 부작용이 발생할 수 밖에 없었다는 말이다.
팁문화는 동양권 나라를 제외하고는 이미 뿌리를 박고 자리 잡고 있는 문화이다. 서양권 문화의 모든 종업원들은 서비스를 해주고 당연하게 팁을 요구하지만 서비스가 정말 만족스럽지 못하면 안줘도 그만인 것이다.
“Sleepless in seatle” 이라는 커피 전문점에 가면 테이크아웃을 해가는 경우 500원 할인 해준다. 커피값이 3000~4000원 정도 한다고 생각했을 때 500원 가격은 15~20%정도를 깎아주는 것이므로 우리가 생각 하기에 이것이야말로 정말 합리적인 매장방침이 아닐까 라고 생각했다. 즉 매장에서 편히 앉아 있을 수 있는 서비스를 받으면 500원의 봉사료를 지불하면 되는 것이다.
미국에서는 학생들의 경우 음식을 사가지고 나와 봉사료를 지불하지 않고 공원에서 먹는 경우도 많다고 한다. 즉 팁은 반드시 존재하고 앞으로 우리나라에도 생겨나갈 문화임은 확실하다. 이를 보듯 우리나라에서는 발생과정이 제도적으로 뒷받침 되어야하고 손님중심에서 생각하고 지불할 수 있는 문화로 거듭나야 할 것이다.
【부록】
가. 참고문헌
▷ 참고문헌
[서울시내 특1급호텔의 봉사료가 임금체계에 미치는 영향에 관한 연구,김태경]
[관광호텔 임금관리중 봉사료제도 운영방안에 관한 연구,이재섭;김종남]
[Tip(정보)] 유럽식당에서 Tip(봉사료) 지불 방법 ([유랑]유럽여행의든든한동반자)
U.S.A Today, Magellan's 무역관 자체자료 종합
http://blog.naver.com/mstarcom1?Redirect=Log&logNo=80047767340
http://www.globalwindow.org/wps/portal/webservicelink1?workdist=read&id=2038194&uniqueUrl=%20gmi.ALL
http://www.koreadaily.com/news/read.asp?art_id=677019
http://cafe.daum.net/sbsbcom/OjOc/29
◎동영상
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