역도시락을 이용한 사업계획서

소개글

역도시락을 이용한 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.실행의미

2.추진여건평가

3.목표및필요성

4.실행방안

5.추진단계

6.결론

본문내용

받음.
도시락 전문점은 사회적 기업이라는 홍보효과를 이용하는 만큼 저가이고 양질의 도시락을 공급받을 수 있도록 협의
- 이번에 사업계획을 하려는 도시락 전문점은 테이크아웃형 도시락 전문점인 한솥도시락을 가정. (※ 프렌차이즈방식 운영)
- 한솥도시락
브랜드명 : 한솥도시락
주요 ITEM : TAKE-OUT 방식의 즉석 도시락 프랜차이즈
(전문텐더를 통한 식자재의 OEM(주문자 상표 상품) 제조 및 유통)
- 쌀을 주식으로 하는 패스트푸드점
[한솥도시락]은 쌀을 주식으로 하는 우리 나라 사람들의 입맛에 맞게 밥과 반찬 등의 한식 메뉴를 패스트푸드화 한 것으로 새로운 식생활 문화의 창조와 고객만족을 추구. 패스트푸드란 음식 제공시간이 3분 이내로 빠르고, 저렴한 가격에 판매되는 식품으로서 일반적으로 고객이 직접 매장에 와서 주문하여 돈을 지불하고 사가지고 가는 Take-Out 방식을 취하고 있음. 한솥도시락은 우리나라 사람들의 입맛에 맞도록 개발된 메뉴를 도시락이라는 용기에 담아 패스트푸드화 한 것.
- 배달하지 않는 도시락
다른 도시락 체인에서는 한두개의 도시락도 배달하고 있으나 한솥도시락은 업계에서 유일하게 Take-Out 방식으로만 판매. 이는 주문 후 신속히 공급 가능한 시스템 완비를 통해 맛과 품질, 가격 면에서 손님이 직접 점포에 사러 올만한 가치를 부여했기 때문.
그 결과, 점포공간, 인건비, 차량경비가 절약되어 초기투자비가 적음. 소규모 점포에서 적은 인원으로 높은 매출 가능. 조리와 포장만으로 점포운영을 수월하게 할 수 있음.
이에 따라 고객에게 좋은 상품을 염가에 판매하면서도 이익을 극대화 할 수 있으며 몸이 불편한 노인, 장애인에게 가장 적합하다고 판단됨.
- Take-Out 방식서비스를 뒷받침하는 주방설비와 레이아웃
한솥도시락은 저렴한 가격을 유지하면서도 안정적인 이익을 내기 위해 적은 인원으로 짧은 시간 내에 대량조리를 할 수 있는 한솥만의 독특한 주방설비와 레이아웃을 보유. 한솥도시락은 본사가 식자재의 제조와 유통을 전혀 하지 않고 전문 벤더에게 맡기는 아웃소싱 개념의 구매 시스템임. 본부는 가장 싸고 좋은 품질로 생산할 수 있는 제조업체를 엄선하고 있으며 야채를 제외한 대부분의 식자재를 전국 유통망 체계를 갖춘 전문 유통업체에 위탁, 운영하고 있음.
- 전문텐더를 통한 식자재의 OEM(주문자 상표 상품) 제조 및 유통
한솥도시락은 구매선과의 투명성 있고 상호협조적인 거개관계를 유지하기 위해 현금결제를 바탕으로 서로 커 나가는 원칙을 지키고 있음. 이 같은 전문 업체를 통한 구매는 비전문성에서 발생할 수 있는 코스트 상승 등을 억제해 질 좋은 제품을 싼 가격에 만들 수 있음. 또 유통업체와 점포간 직거래를 실시, 본부가 유통에 대한 마진 없이 가맹점의 발주에 따라 전국에 배송하는 합리적인 유통제를 구축해 비용절감을 꾀하고 있음.
- 운영방식
1) 판매 촉진
1년에 1~2회 전체 가맹점이 참여하는 캠페인을 비롯하여 가맹점 단위로 실시할 수 있는 다양한 판촉기법과 판촉물이 준비되어 있음. (할인카드, 스탬프카드, 포스터 등)
실제적으로, 한솥도시락 타 가맹점에서는 30일 단위 고객을 유치하기 위한 학원가를 중심으로 운영을 하고 있는데, 30일치 식권을 판매.
운영이 몇 개월이 지남에 따라 단골 고객을 확보하기 위한 전략으로 사용할 필요가 있을 것임. (학원가 중심보다는 시청주변 직장인과 자취생을 중심으로)
도시락을 먹을 수 있는 3평정도의 장소를 제공함으로써 사람들이 쉽게 구매할 수 있도록 하여 판매 촉진.
도시락을 먹는 장면과 도시락(모형)을 쇼윈도에 전시한 것을 볼 수 있도록 큰 유리면을 활용.
2) 포장용기 재활용
포장용기를 재활용할 수 있는 프로그램을 운영 : 홍보 & 참여 유도
재활용 캠페인
한솥도시락은 환경보전을 위한 재활용 사업에 적극 참여하고 있음. 고객이 도시락 용기를 깨끗이 씻어 점포에 가져다 주면 새로운 자원으로 재활용.
모아진 스티로폴 용기는 재활용 공장으로 보내 녹인 후, 작은 조각인 펠렛 상태로 만들어 해외 등지로 수출. 또 비디오 테이프 케이스나 사진액자, 욕실발판, 신발 접착제 등으로 만들어져 활용되거나 해외로 수출. 재활용 액자의 경우 폐자원과 노동력만을 투입, 지난해엔 730만 달러의 수출고를 기록. 이밖에도 자동차 1000여대의 수출실적과도 같은 것으로 자원의 절약과 환경보호 뿐 아니라 수출에 있어서도 큰 효과. 폐스티로폴은 또 분쇄하여 경량 콘크리트, 경량 벽돌, 단열 미장시 혼합 사용되며, 중유와 비슷한 9600Kcal/Kg의 발열량을 갖고 있어 에너지 자원으로 활용이 가능.
- 투자비의 산정
〈초기 투자액〉
분류
금액
내용
계약이행보증금
200만원
가맹금
365만원
인테리어
1500만원
설계감리비, 가구비, 인테리어비 등
판매장비
900만원
주방기자재
간판
300만원
매장임대비
보증금 2000만원
*월 임대료는 운영비로 합산
로열티
22만원 매달 지불
기타 비용
13만원
여비비
합계
5300만원
- 자금조달 및 운용
자 금 조 달
자기자본 : 5600 만원
자 금 운 용
고정자금 계획 : 임대 보증금 2,000만원
인테리어 및 판매장비 2700만원
가맹금 등 보증금 565만원
운전자금 계획 : 310만원
여비비 : 25만원
6. 결론
○ 저소득층 접점 행정기관인 자치구의 협력과 역 도시락 NGO의 노하우 및 마이크로크레딧(소액신용대출)의 효율적인 자금지원의 요소의 결합으로 저소득층, 특히 노인, 장애인인 예비창업자에게 실질적 도움이 될 수 있는 저소득층 맞춤식 창업지원 가능
○ 이에 지하철 역 등에서 판매하는 도시락사업을 진행하여 노인, 장애인의 일거리를 창조하고 이를 통하여 결식아동에게 지원하는 이른바 “역 도시락 NGO 사업”을 추진하여 이들을 위한 실질적이 도움이 되고자 함
○ 최근 정부 역시 마이크로크레딧(소액신용대출)의 효과성을 인정하여 마이크로크레딧 방식의 자금지원 확대 결정(09.01.15 기획재정부 보도자료).
○ 역 도시락 판매사업을 통해 노인, 장애인들에게 일거리를 제공하여 일자리 창출에 기여하고 이를 통해 또 다른 나눔의 문화를 형성해 갈 수 있음.

키워드

사업계획서,   경영컨설팅,   창업