식사요법 간질환 식단작성

목차

1. 검은콩 밥 (검은콩, 쌀)

2. 북어미역국 (북어, 미역, 쌀뜨물)

3. 부추김치

4. 쇠고기 산적 (쇠고기)

5. 새우애호박전 (새우, 애호박, 계란)

6. 샐러드

본문내용

유하고 있어 매우 우수한 단백질 식품이다. 난황에는 고형분 함량의 60%가 지방으로 구성되어 있고 난지질은 글리세리드(glycerides)와 인지질이 대부분 차지하고 있으며, 스테롤(sterol)과 미량의 당지질(cerbrosides)도 존재한다.
④ 양상추
- 결구상추 또는 통상추 라고도 하며 오래 전부터 샐러드용으로 재배 및 이용되고 있다.
한국에서는 해방 이후 미군들이 들어온 후에 군납용으로 재배하면서 널리 퍼졌다. 양상추는 수분이 전체의 94∼95%를 차지하고, 그 밖에 탄수화물, 조단백질, 식이섬유, 비타민C 등이 들어 있다. 양상추의 쓴맛은 락투세린(Lactucerin)과 락투신(Lactucin)이라는 알칼로이드 때문인데 이것은 최면, 진통 효과가 있어 양상추를 많이 먹으면 졸음이 온다.

키워드

간질환식단,   검은콩밥,   북어미역국,   부추김치,   산적,   호박전,   샐러드