레스토랑 사업계획서(창업)

소개글

레스토랑 사업계획서(창업)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<목차>
사업 추진 배경&개요

Concept

마케팅 전략

운영계획

디자인계획

투자·매출계획

메뉴계획

향후계획

본문내용

 1. 내부평면도
     ① 전체 평수 80평 - 홀 60평, 주방 20평
    → 레스토랑 입구에는 고객들이 내점시 편리를 위해 외부자동문을 설치하였다. 홀 내부 구성은 8인용 룸 1개, 6인용 룸 1개로 특별한 날들을 위한 이벤트 룸의 용도로 사용할 수 있게 하였다.
테이블과 의자는 원목 소재로 내부적인 분위기와 조화를 이루도록 하여 편안한 느낌을 주도록 하는 가구인테리어를 선택했다. 동선면에 있어서는 서빙용 통로를 따로 배치하여 고객과의 동선이 엇갈리지 않게 하였고, 주방으로 이어지는 주방직원용 통로를 입구 쪽에 배치하여 직원들 이동의 편의 또한 더하게 하였다. 화장실은 남성용, 여성용 각각 하나로 홀과 멀리 떨어진 곳에 배치하여 고객과 직원들이 함께 사용할 수 있게 하였다. 주방은 주방인원의 동선을 최대한 고려하여 작업 특성별로 구역을 나누어 주방 설비를 배치하였다

키워드

사업,   계획서,   레스토랑,   손익계산서,   목차,   메뉴판,   레포트