호텔사업계획 및 호텔인적자원관리사례

소개글

호텔사업계획 및 호텔인적자원관리사례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
♦ MC호텔조직의 개요 및 사업계획
- 규 모
- 특 징
- 컨 셉

Ⅱ. 본론
♦ 조 직 도
♦ 부서소개
♦ 부서설명
♦ 직무명세서
♦ 라인스텝의 장단점
♦ 위원회 조직의 장단점
♦ MC호텔조직도의 장단점

Ⅲ. 결론

본문내용

획위원회(planning committee)
조정위원회(coordination committee)
통제위원회(control committee)
㉢ 업종별 종류에따른 분류
생산위원회(production committee)
제품위원회(products committee)
재료위원회(materials committee)
판매위원회(sales committee)
인사위원회(personnel committee)
예산할당위원회(appropriation committee)
(3) Athletic & Recreation의 팀제운영과 확대
다른 호텔과 달리 Athletic & Recreation부서를 확대시키고, 팀제로 운영하면서 호텔의 조직은 경쟁심화, 환경변화의 가속화의 대응하여 수평조직화와 슬림화의 원리에 충실하고 전통적인 기능중심의 조직과 계층형 조직구조를 탈피하여 조직 내 거의 모든 하위단위들이 팀으로 재편성 된 조직으로서의 특징을 가지고 있다. 또한 명령지휘계통이 아니라 업무중심, 과제중심, 주제 중심으로 조직, 편성하고, 중간관리자는 관리업무를 주된 업무로 하던 것에서 벗어나 담당업무의 전문가로서 역할을 하게 된다.
팀제 운영은 업무중심의 조직이므로 의사결정의 신속성과 기동성을 제고하며, 이질성과 다양성의 결합을 통한 시너지효과를 촉진한다. 또한 정보와 사고의 교류가 용이하다는 장점을 가지고 있고, 단점으로는 팀장의 능력에 의존도가 크므로 팀장의 리더쉽 부족이 조직운영의 비효율을 초래며, 팀원의 전문능력 부족시 팀의 원활한 유지에 장애가 된다는 것이다.
(4) 객실부의 전문성 강화
일반적인 호텔에서 객실부는 프론트데스크, 비즈니스센터, 헬스클럽, Door desk 등 으로 구성되어 있는 반면, MC호텔은 프론트 오피스, Athletic & Recreation, Engineer chief, Business support , Housekeeping 부서로 구성되어 있으며, 각 부서의 전문화가 뚜렷하게 이루어져 있으며, 특히 Athletic & Recreation 부서는 Spa, Fitness Center, Experience Activity 부서로 구성되어 있다.
Ⅲ. 결론
앞에서 살펴본 바를 토대로 내려진 MC 호텔의 조직운영 상의 개선사항 및 그해결책은 다음가 같다.
MC 호텔은 명령일원화원칙의 라인조직과 기능화원칙의 직능조직의 조화로 이루어진 라인스탭조직의 구조로서 스탭의 권한을 조언권에 한정시킨 상태에서 제한된 조직의 형태로 효율적인 관리활동을 전개할수 있지만 라인의 명령계통과 스탭계통의 혼동을 야기할수 있기 때문에 스탭의 권한의 일정한 범위가 있어야 한다.
스탭의 경영정보분석 업무를 맡고있는 MIS와 마케팅, 재무부와의 효율적인 의사소통과 협조가 이루어져야 효율적인 조직경영을 할수 있다.
F & B 부문과 Athletic & Recreation 부서와의 적절한 상호 협조가 이루어져야 한다.
연회부서와 미팅룸의 하나의 업무가 양분화 되어있는 조직으로 이에 적절한 책임과 권한이 나누어져 있어야 한다.
전문적인 지식과 경험을 겸비한 스탭 조직안에 투명화를 위한 감사실과 , General manager업무 보좌와 효율성 향상을 위한 비서실의 업무가 상호 협력하여 조직의 효율적인 경영에 이바지 해야 한다.
MC호텔의 대표 부서인 Athletic & Recreation 부서는 Spa, Fitness Center, Experience Activity 부서로 구성되어 있는데 이중 Experience Activity 부서는 민속놀이 체험장, Mini Theather, Recreation, Gift shop부서의 팀제로 이루어져 있으며, 태권도, 민속놀이, 한국대중문화 감상, 한국 음악 조리 체험, 기념품 및 한국 관련 전시관등의 한국문화를 체험할수 있는데 이에 종사원들은 지속적인 교육훈련과 체험학습을 통하여 전문지식과 기술을 습득하여야 한다.
※ 인용문헌
Human resources managermaent - 서원석, 이원석 공저, 2004 大旺社
호텔인적자원관리 - 송기헌 저, 2006 일진사
신 호텔인사관리론 - 김봉규 저 , 2001 자유 출판사
Strategic human resource management - 이학종, 양혁승 共著 , 2006 박영사
호텔인적자원관리 - 양창식 저, 2004 백산 출판사
호텔인적자원관리론 - 신강현 저, 2003 형설 출판사
디지털시대의 인적자원관리 - 이재규, 김진극, 김동저 공저 , 2003 文英社

키워드

호텔사업계획서,   사업계획서,   호텔인적자원관리,   호텔인사관리,   호텔,   인적자원관리,   비지니스호텔