돼지고기의 유통경로와 유통비용

소개글

돼지고기의 유통경로와 유통비용에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 양 돈
1. 양돈의 특성
2. 사육방법

Ⅱ. 유통현황
1. 산지가격(성돈: 생시체중)
2. 출하 유형 (양축 농가)
3. 출하(판매)규격
4. 산지유통 주체
5. 소비지 유통실태
6. 유통경로와 비용

Ⅲ. 결 론

본문내용

처리두수 : ‘06년 - 430,295두 ’07년 - 230,400두
- 경매방법 : 전자식
- 정산식 : (지육중량*경락단가+1차부산물)-성장수수료 및 도축제비용
- 성장수수료 : 1.5%
- 도매가격
2) 중도매인
- 중도매인 수수료 : 경락가격의 1.65%(부가세포함)
- 고가인 축산물의 특성상 대부분의 중도매인의 연간 경매실적은 40~100억대
- 주요 판매처 : 육가공업체, 대형유통업체, 권역별 축산물 시장 등
3) 소매상
- 백화점, 슈퍼마켓, 할인매장, 농축협직매장, 한우전문판매점, 브랜드육전문점
수입쇠고기전문판매점, 일반정육점 등
- 소비자가 원하는 부위를 믹서기, 연육기, 육절기, 골절기 등을 이용하여 판매
- 정육점 : 지육(2분도체)으로 구입하여 가공(골발작업)한 후 부위별로 판매
소비자 선호 부위(삼겹살, 목살, 갈매길살)등으로 한정
- 정육코너 : 정육(부분육) 형태로 구입하여 부위별로 판매
- 판매 단위 : 100g, 600g 단위 판매가 되고 있음
6. 유통경로와 비용
1) 유통경로
주 1) 사육두수 증가로 산지유통인의 취급비율 증가 : (’06) 40% ⇒ (’07) 45%
- 사육두수는 증가한 반면 관내 도축장 가동율이 저조하여 타 지역으로
반출량이 증가하면서 산지유통인의 거래비율 증가
2) 정육점 취급물량 감소 : (’06) 45% ⇒ (’07) 35%
3) 대형유통업체의 취급물량 증가 : (’06) 25% ⇒ (’07) 33%
2) 유통비용
A경로 : 양돈농가 → 농협서울축산물공판장(도축) → 중도매인 → 정육점(가공) → 소비자
B경로 : 양돈농가 → 산지유통인 → 가공업체(도축·가공) → 대리점 → 정육점 → 소비자
3) 직접비용 증감 비교
- 출하운송비 : 500원 인상(유류가격 상승)
- 도축해체수수료 : 1,500원 인상
- 도축제비 : 250원 인하
· 도축세 (’06) 2,530원⇒ (’07) 2,180원
· 등급판정수수료 (’06) 300원⇒ (’07) 400원
Ⅲ. 결 론
- 유통비용(비율)이 40.6%로 전년대비 1.1%P 증가
· 직접비 : 10.6%→ 13.0%(출하운송비와 도축해체 수수료 인상)
· 간접비 : 9.2%→10.1% (소비자가격이 하락하여 간접비 비율 증가)
· 이윤 : 19.7% → 17.5%
- 사육두수 증가와 미국산 쇠고기 수입 등의 영향으로 소비자 가격이 큰 폭으로 하락되자 이윤은 감소되고 직접비와 간접비 비율이 증가됨

키워드

돼지가격,   양돈가격,   돼지유통,   양돈유통,   돼지출하,   돼지유통경로,   유통론,   축산물유통론