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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 복어의 특징

Ⅲ. 복어의 외형
1. 길이
2. 형태
3. 색체
4. 습성
5. 생활사∙성장
6. 분포
7. 참고

Ⅳ. 복어의 독성

Ⅴ. 자연산복어와 양식산복어의 독성비교

Ⅵ. 복어의 안전성확보 과제

참고문헌

본문내용

出用貝類生産指定海域” 6개소와 신규로 지정할 경남 남해 강진만해역에 대한 위생조사를 연중 실시하고 있다.
또한, 충남 태안군의 바지락 생산해역(5,500ha)과 통영시 용남광도해역(5,000ha)의 굴 생산해역 및 충남 서천군 비인만 해역에 대한 지정해역 妥當性 확인을 위한 위생조사를 실시하고 있다. 이들 海域에 대하여는 3년간의 조사결과를 토대로 생산패류의 衛生安全을 확보할 수 있는 해역에 대해서는 수출용패류생산해역으로 지정하고 지속적인 衛生管理를 할 계획이다.
한편, 『韓薇 貝類衛生協定』에 근거한 “한국패류위생관리운용실태”에 대한 평가를 수출용패류생산지정해역미국 FDA 등록 패류가공공장패류위생관리업무수행 실험실패류위생관리행정 등을 대상으로 정기적으로 실시하고 있는데 특히 “한국패류위생관리운용실태”의 전반에 대하여 한미 합동평가를 실시할 예정이다.
연안 어패류 양식장에 대한 각종 生物學的衛生安全위해관리의 일환으로 병원성 세균(살모넬라, 이질균, 병원성 비브리오 등) 및 설사성 바이러스 모니터링을 실시하여 보다 객관적이고 정확한 분석결과로 수산물에 대한 國民保健衛生安全을 확보하고, 수산물 소비촉진 등 수산업계 및 관련산업계에 안정적인 경영을 지원하며, 전해수를 이용하여 활어수조 등에 사용되는 用水의 위생처리기술을 개발하고자 한다.
또한 양식 패류에 대한 항생물질 殘留實態 구명을 위한 모니터링과 항생제 종류별 분석법 개발 및 테트라싸이클린계 抗生劑에 대한 어종별 적정 휴약기간 구명을 통하여 양식 어패류에 대한 이화학적 衛生安全위해관리를 위한 기술기반을 확보하고자 한다.
그리고 패류 및 가공제품으로 인한 식중독 예방 등 위생·안전확보를 위하여 연안 패류양식장 및 주변해역에 대한 패류독소(마비성·설사성·기억상실성 패류독소)조사를 연중 실시하고, 복어중독 예방을 위하여 시중 유통복어의 어종별 독성 파악과 복어독 관리를 위한 제도개선 연구 등 독물학적 衛生安全危害管理 기술을 확보하고자 한다.
참고문헌
1. 김용억·한경호, 참복과 (복어목)어류의 속별 담기골 특징, 한국수산학회지, 1998
2. 김용억·명정구·김영섭·한경호·강충배·김진구, 한국해산어류도감, 서울 : 도서출판 한글, 2001
3. 박흥식·최성순, 한국해양생물사진도감, 서울 : 풍등출판사, 2001
4. 유재명, 물고기백과, 서울 : 행림출판, 1996
5. 이민경, 복어의 비가식부의 이용과 지질 조성에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 1997

키워드

복어,   독성,   자연산복어,   양식산복어,   복어양식