고급영양학1

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목차

당질대사, 아미노산대사, 지질대사 (과당대사, 갈락토오스대사)

* 각 대사에 맞는 그림 첨부

본문내용

itine → putrecine
- 강한생리작용 有 Hor, 신경전달물질(생화학 정보물질)
요소합성 (Urea synthesis)
- 탈아미노 반응에 의해 암모니아 생성
- 간 : 암모니아 → 요소로 제거(제거 중추신경통 유발)
* Carbamoyl phosphate 대사
- 미토콘드리아 內 이루어짐
- Carbamoyl phosphate synthetatase 작용에 의해
* 아미노산의 분류케톤원성
케톤원성 & 당원성
당원성
Leucine
isoleucine, phenylalanine
tyrosine, tryptophan
lysine
이페티트리
alanine, aspartate
arginine, asparagine
cystine,
glutamate, glutamine
glycine
histidine, methionine
serine, proline 세프
valine, threonin 트레
아미노기 :암모니아에서 수소원자가 한 개 떨어져 나간 형태의 작용기를 말한다.
* 아미노산 탄소골격의 대사경로
* 20개의 아미노산
1.Arginin -
몇 가지 신진대사 기능에 영향을 끼쳐 운동선수들에게는 중요한 요소가 되고 있다 보통 성장 호르몬somatotropin을 촉진하며 상처 치료 및 면역 시스템 기능을 증가시켜 준다고 알려져 있다
2. Histidine -
히스타민 합성의 전구체로서 성기능 강화작용 / 조직의 성장과 수복에 필수적
중금속 배설을 촉진, AIDS의 발병을 지연한다. / 신경세포를 보호한다.
3. Lysine -
성장호르몬에 관여(어린이들의 성장과 뼈의 생성에 직접 관여) / 골다공증 개선(성인의 칼슘 흡수 촉진, 질소의 평형유지 작용 관장) / 헤르페스바이러스 억제작용 - 감기로 인한 입가의 발진 억제 / 면역능 증강 / 항체, 효소 호르몬의 생성에 관여, 콜라겐 형성에 관여
4. Methionine -
지방대사를 촉진하여 간과 동맥에서의 지방침착을 억제함, 뇌, 심장, 신장의 혈류 증진
소화기계의 작용촉진 / 항우울작용 / 간기능향상(임신중독증 완화, 알코올중독자의 재활프로그램에 사용) / 관절염의 완화 / 파킨슨병의 호전 / 섬유근육통에 항염작용 / 만성피로 완화/머리카락에 필수영양소
5. Phenylalanine -
항우울작용(Anti-Depression) / 카페인대용 / 통증 완화 / 백반에 채 색소화 / 신경학적 질환-편두통, 파킨스병, 정신분열증에 유효 / 기억력, 학습력을 강화 / 식욕억제 / 관절염치료 / PMS 증후군에 월경통에 효과적
6. Tryptophan -
불면증 , 우울증 등 감정불안에 신경안정작용 / 스트레스완화, 심장질환에 효과 / 식욕 저하시켜 체중조절 / 성장호르몬방출 촉진 / 편두통완화
7.8.9 BCAA(분지아미노산) - Valine, Leucine, Isoleucine -
우리 몸의 근육의 원료가 되며 ,근육의 주요한 에너지원으로도 사용
인체대사로 인한 자연적인 소실이 있을 때 뼈를 제외한 모든 조직과 근육을 유지
10. Cystine - 콜라겐 생성에 관여 / 강력한 해독작용(알콜과 약물, 흡연, 독성물질등의 손상으로부터 간, 뇌를 보호하는 강력한 항산화제의 일종) / 관절류머티즘의 치료 / 혈관강화작용 / 외상과 화상의 회복촉진 / 철분흡수증진 / 지방연소촉진 / 백혈구의 활성증진과 호흡기 점막의 점액성 분비물을 저하시키는 작용으로 기관지염, 폐결핵의 치료
11.Glycine - 근육 및 피부 등 인체 조직을 만드는 단백질을 구성하는 아미노산의 일종으로 운동 및 감각, 호흡 등 신체기능에 관한 신경 전달에 관여함 / 중추신경계, 전립선의 기능 유지에 필수적 / 각질예방
12. Cystine - 항산화제로서 기능하며 방사선과 공해에 대한 방어에 있어서 신체를 강력하게 도움 / 노화 과정을 늦추고 유리기를 불활성화 하고 독소를 중화하는 것을 도움
단백질 합성을 돕고 세포의 변경, 이것은 화상과 외과적 수술로부터 회복시 도움을 주는 피부의 형성을 위해 필요 / 털과 피부는 10-14%의 cystine으로 구성되어 있음
13. Alanine - 근육조직, 뇌 및 중추신경계를 위한 에너지의 중요 원천 / 항체를 생산함으로써 면역계를 강화 / 당과 유기산들의 대사를 도움
14. Proline - 관절과 힘줄의 더나은 기능을 위해 극단적일 정도로 상당히 중요함
또한 심장 근육을 유지하고 강화시키도록 돕는다
15. Serine - 지방의 신진대사 , 조직의 성장 / 지방산과 지방의 대사에 관여 / 근육성장관여
피부보습용 화장품에 사용 / 면역글로불린 & 항체생산보조 / 근육과 간에 포도당 저장
16. Threonine - Collagen, Elastin 및 enamel 단백질의 주요 구성요소
간에 지방이 축적되는 것을 막음 / 소화관과 장관 기능이 보다 원활하게끔 도움 / 신진대사와 동화작용을 도움
17. Tyrosine - 신경 충격을 뇌로 전달 / 기억력 개선 / 정신적 경계를 증가시킴 /
갑상선, 부신 및 뇌하수체의 건강한 작용을 촉진
18. Asparagine - 신체로부터 해로운 암모니아의 제거를 도움 / 암모니아가 순환계에 들어오면 중추신경계에 손상을 줄 수 있는 고도로 독성 물질로 작용 / 피로에 대한 저항성을 증가시키며 지구력을 증가시킬 수도 있음
19. Glutamine - 체내에서 중추 신경계의 신경전달물질인 글루타메이트(glutamate)로 변환되며, 암세포의 자연사멸(apoptosis)을 막아주는 강력한 항산화성분인 글루타치온(glutathione)의 합성을 억제 / 글루타치온이 암세포의 미토콘드리아로 들어가는 것을 억제 / 종양억제단백질인 P53의 활성을 촉진, 종양의 생성을 크게 감소시킴 /
20. Glutamic acid - 정신적인 역량을 개선함으로써 천연 “brain food”로서 고려됨 / 궤양 치료가 빨라질 수 있도록 도움 / 알코올중독, 정신분열증, 설탕갈망을 조절하는 것을 도움
아미노산의 대사산물
pyruvate는 비가역적 산화반응에 의해 carboxyl group이 CO2로 제거되고,
남은 2개의 탄소는 Acetyl-CoA의 Acetyl group이 된다.

키워드

당질대사,   아미노산대사,   지방질대사,   고급영양학