와인과 소물리에 (WiNe & Sommellerie)

목차

1.Introduce
2.History

본문내용

WiNe & Sommellerie





1.Introduce





Margaux소개
━━━━━━━━━━─────────

　≪ 그 림 ≫

등급 : 1855년 1등급
소유주 : 만젤로폴로스 가문(From 그리스)
주소 : BP 31,33460 Margaux
전화 : 05 57 88 83 83
이메일 : [e-mail]
홈페이지 : www.Chateau-margaux.com
방문 시간 : 사전예약, 월~금요일 AM10:00~12:00, PM 02:00~04:00





포도원소개
━━━━━━━━━━─────────

　≪ 사 진 ≫

면적 : 192.7acre(포도원)
품종 : 카베르네 소비뇽 75%, 메를로 20%, 카베르네 프랑+프티 베르도 5%
평균수령 : 35년
식재밀도 : 1ha당 10,0000그루
평균수확량 : 1ha 45hl
포도원 관리자 : Julien Boiteau
양조과장 : 온도조절형 오크조에서 3주간 발효 및 침용추출, 새오크통에서 18~24개월간 숙성 후 정제, 여과과정 없음





와인생산량
━━━━━━━━━━─────────

　≪ 그 림 ≫

Chateau-Margaux : 200,00병
Pavillon Rouge du Chateau Margaux : 200,000병
최고급 최근 빈티지 : 2001, 2000, 1999, 1998
최고급 올드 빈티지 : 1986, 1985, 1983, 1979
시음 적기 : 생산 후 9~35년





Todays Team??
━━━━━━━━━━─────────

　≪ 사 진 ≫

Cellars??
와인을 만드는 이들
Cellar Master : Pilippe Berrier
연구개발 담당자 : Marie Descotis
이들을 축으로 만들어짐.

Vineyard의 팀
Margaux에서는 이 Vineyard 팀을 떼루아의 일부라고생각하고 있다. 특히 헌신과 열정으로 30여년이 넘게이 곳에서 일한 jean-Pierre Blanchard가 이끌다, 현재 관리자인 Julien Boiteau에게 넘겨 주었다.





Margaux Lable
━━━━━━━━━━─────────

　≪ 사 진 ≫

19세기 말 이후부터 현재까지 거의 변경되지 않고 유지
되어 왔다.
절제되고 세련된 스타일이 Margaux의 특지인것 처럼Lable역시 절제되고 세련된 스타일이다. 법에 의해 어쩔수 없이 수정해야 할 몇가지 부분을제외하고 수정한 곳은 없다.

키워드

와인과소물리에,   와인,   소물리에,   만젤로폴로스가문,   포도원