[농산물 유통산업의 현황과 과제] 애그리 비즈니스론 (Agribusiness & Agriservice Industry)

목차

1. 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화
2. 농산물 유통경로의 변화
3. 농산물유통비용 구조 및 추이
4. 농산물 유통산업의 구조와 과제

본문내용

애그리 비즈니스론 (Agribusiness & Agriservice Industry)








전방(前方]
애그리비즈니스
농산물 유통산업의 현황과 과제








농산물 유통산업의 현황과 과제
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1. 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎농산물 유통환경의 변화의 핵심은?
-식품소비구조의 질적인 변화

◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화
-’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계)

◎식품 소비구조 변화의 영향
-유통구조의 다양화
-중앙도매시장 중요도 감소
-도, 소매업의 대형화
-산지와 소비자 간의 계약거래 및 직거래체제 확대
-가공, 편의식품과 외식수요 확대 등








농산물 유통산업의 현황과 과제
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1. 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎식생활의 외식화 현상
-가구의 총 식료품비 중 외식비 지출비중 40% 이상

◎농산물 식품의 구매장소, 단위, 행태 편의성 추구
-편리성을 갖춘 대형 할인점 이용 비중 증가
-소포장화와 포장유통의 비중 증가


［편의성］［서구화］［시장개방확대］［외식산업발전］［전자상거래 활성화］［대형할인점 증가］［건강지향］［다양화］［고급화］

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　• 곡류 소비감소와 육류소비 증가
　• 김치, 장류 등 전통가공식품 수요증가
　• 세척, 커팅 등 전처리농산물 수요증가
　• 선별, 포장 및 소분포장 수요증가
　• 친환경, 안전 농산물 수요증대








농산물 유통산업의 현황과 과제
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1. 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎한국인의 식품소비량 변화
-국민 1인당 쌀소비량 및 곡류소비량 1.3%, 1.0% 감소
-우유(8.8%), 육류(4.6%), 과실류(3.7%), 채소류(2.6%) 증가
#식품소비구조 가공식품과 외식수요증가



　≪ 표 - 그림 ≫
주요 식품류별 1인당 연간 소비량 변화

키워드

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