한국 외식산업 현황, 특징, 유래, 트랜드, 시장전략, 마케팅, 국내 사례, 변천 과정, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 조사분석

목차

외식산업의 개념
21세기 외식시장 트렌드와 소비자 의식변화
외식산업의 유래
한국 외식산업의 역사
우리나라 식생활의 변천과정

본문내용

외식산업의 개념

◆ 외식산업이란?

현대를 살아가는 인류에게 가장 필요한 삶의 조건
지속적 발전 + 지구촌 글로벌화 = “21세기”
문화공간으로 점차 인식, 확대
→ 메뉴 + 서비스 = 많은 외식업체들이 다른 점포와의 차별화를 둠
→ 유 · 무형 요소 제공 = 다른 경영전략 필요
= 외식업체의 성공을 결정짓는 경쟁력 동시, 키워드 작용
(입지력 , 상품력 , 서비스력 , 점포력 , 운영관리력 = 성공요인)


◆ 국내 외식산업

= 부가가치가 높은 산업군으로서 고속성장을 거듭
= 상위 몇몇그룹을 제외, 외식산업 성공 요인들과 다소 　
거리가 먼 듯한 운 영 형태가 대부분

키워드

한국,   외식산업,   현황,   특징,   유래,   트랜드,   시장전략,   마케팅