호텔관광 관리회계

소개글

호텔관광 관리회계에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기본적인 회계관리
2. 판매예측
3. 가중평균
4. 비용분석

본문내용

판매량에 따라 변화한다. 내프킨의 비용은 레스토랑에서 식사하는 고객수에 따라 변한다. 즉 음식판매가 증가할 때 내프킨의 비용 또한 증가하게 된다.
1) 고정비용(Fixed Expense)
고정비용은 미래에도 과거와 같은 비용이 지출되기 때문에 특별한 변동이 없다. 그러나 변동비용은 판매량과의 관계에 따라 변하게 되므로 매번 바뀌게 된다. 고정비의 예산을 편성하는 간단한 방법은 전년도와 똑같은 비용을 책정하거나 지난 3년동안의 평균액수를 계산하는 방법이다. 특히 비용의 증가, 인플레이션, 시장상황을 설명하기 위해서 동향계수를 이용한 가중평균을 사용한다.
2) 변동비용(Variable Expense)
변동비용을 계산할 때 평균을 가지고서는 신뢰성있는 판매예측을 할 수가 없다. 변동비용을 판매량의 백분율로 나타내는데, 부서별 운영보고서에서 변동비용으로 그 금액을 기록하거나 총 수입의 백분율로 표시한다. 간단하면서도 정확하게 변동비용을 예측할 수 있는 방법은 다양한 변동비용을 예상판매량에 일정한 백분율을 곱해서 얻는다. 예를 들면 지난 3년동안 7월 식음료판매의 평균이 64,000,000원 7월 식자재원가가 25,920,000원으로 즉, 판매량의 40.5%였다 가정하고, 여기에 올해 7월 식음료판매가 68,800,000원으로 예상된다고 할 때, 식자재구매를 위한 변동비용은 다음과 같이 계산할 수 있다.
변동비용 = 총판매량 × 비용 백분율
= 68,800,000 × 0.405
= 27,864,000원
위의 예에서 계산된 27,864,000원이 7월 식자재 구매를 위한 변동비용 예산으로 편성될 수 있는 것이다.

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