우영통상 - 우영통상기업분석, 정육산업시장분석, 쇠고기동향, 돼지고기동향, 국내쇠고기유통시장현황분석, 국내쇠고기시장

소개글

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목차

서론
1. 기업개요
2. 기업 연혁
3. 조직 인원 현황
4. 작업현황 및 계획
5. 조사 방법 및 일정


본론
1.정육산업 시장분석(현황)
1) 쇠고기 동향
　ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
　　수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
　ⅱ) 가격 동향 - 국내산(산지및 지육 경락가격)
　　수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)

2) 돼지고기 동향
　ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
　　수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
　ⅱ) 가격 동향 - 돼지고기도매가격 추이, 부산물 도매가격 동향, 부위별 소비자 가격동향)
　　수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)


3) 국내 쇠고기 유통 시장에 대한 현황 분석
　ⅰ) 국내 쇠고기 유통체계
　ⅱ) 국내 쇠고기 시장
　ⅲ) 국내 도소매업 현황
　ⅳ) 국내 쇠고기 소비 상황
소비자 쇠고기 선호도
2. 자사분석
1) 대차대조표
2) 손익계산서
3) 마케팅
　ⅰ) 소매업
　ⅱ) 도매업
4) 인사
3. 제품분석
1) 소
2) 돼지
3) 보관 방법
4) 부위 및 가격



결론
1. 2012식육 유통전망
2. 우영통상의 현재 전략과 미래 전략
1) 현재 전략(판촉활동, 상속)
2) 미래 전략
3. 새로운 전략제안 및 기대효과
1) HACCP(해썹)
2)프랜차이즈 + 도매업
3) 고기정보공개 및 기발한 제품과 마케팅

본문내용

매업
- 고객이 원하는 시간에 맞쳐 공급하고 공급한 고기의 육질과 차량 및 개인위생을 청결에 특별히 신경
영업 사원뿐만 아니라 배달을 하는 직원도 영업을 하도록 함
현제 거래하고 있는 거래처인 현대 푸드와는 우영통상의 담당자가 수시로 방문하여 친분을 유지하고 있다.
상속
상속에 대해선 아직 구체적으로 생각해 보지 않았지만, 현실적으로 가족경영을 하지 않고는 중소기업을 살아남기 힘들기 때문에 처음 주식회사로 전환 당시 모든 지분을 가족들에게 나누었다.
2) 미래 전략
사업은 젊음으로 승부를 해야 한다. 단기적으로는 현재 운영하고 있는 소매장 외의 매장을 계획하고 시장조사중이며, 장기적으로는 후임자에게 여러 가지 전문가적인 마인드와 실무능력을 키워주어 회사를 더욱 번창하게 만들 생각을 하고 있다.
특히 가공에서는 효율성면에선 최고로 올라와 있기에 가공은 현 상태를 유지 하면서 현제 운영하고 있는 식육점(도매) 외에 소매장을 계속 늘려나가면서 운영하여 회사를 키울 생각을 하고 있으며, 현 회사에 전문 인력의 부족함을 느끼고 식육업뿐만 아니라 회계 전문 인력 을 채용하여 보다 체계적으로 회사를 키울 생각하고 있다.
3. 새로운 전략제안 및 기대효과
1) HACCP(해썹)
HACCP(해썹)이 인증을 받기까지 엄청난 비용과 시간이 소요되는데도 불구하고 인증제도에 대한 소비자 인식이 너무 낮아 유통과정에서 인증제품과 비인증제품간 차별성이 떨어지고 결국 식품업체들도 인증의 필요성을 못느끼게 될수도 있다. 식약청에서 2009년도에 여론조사 전문기관을 통해 HACCP표시를 알고 있었냐는 문답에 알고 있었다라고 대답한 응답자는 25.6%에 불과했다. 더구나 HACCP 표시를 아고 있다는 응답자 가운데 용어의 의미까지 안다는 사람은 26.4%에 불과하다. 그러나 구제역의 여파로 앞으로 인증업체수는 더욱 늘어날 전망이다. HACCP는 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도이다. 우영통상 주식회사에서는 이러한 해썹의 인정을 받은 곳이다. 이러한 이점을 살려서 사람들에게 해썹을 알리는 전략이 필요하다. 소비자들이 해썹을 알아야 자신들이 사는 고기가 깨끗하고 신뢰할수 있다고 생각할수 있기 때문에 우영통상회사에서는 소매점의 경우 전단지를 통한 광고를 한다고 하였는데 전단지에 해썹에 관한 글을 간략하게 제시하여 해썹을 알리고 이의 이점을 부각시켜야 한다.
* HACCP(해썹)이란?
2)프랜차이즈 + 도매업
울산에서 도매점으로는 더 이상 많은 매출을 기대할 수 없다는 점에서 소매점을 프랜차이
하고 체인점에 도매업에서 직접 고기를 납품하는 형식으로 한다면 프랜차이즈의 로얄티와
도매점으로서 고기 납품 수익까지 한번에 올릴 수 있다고 생각합니다. 또한 쉽지 않겠지만
도매업을 울산으로만 국한하지 말고, 지역적으로 펼쳐나간다면 많은 효과를 기대할 수 있을
것 같습니다. 일단 유영통상은 저가는 가능 합니다. 도매업의 기반을 바탕으로 소매업의 단
가를 낮출 수 있습니다. 따라서 경쟁력 있는 정육점이 될 것이다.
그리고 고기 품질이 좋다는 가정하에 다음과 같은 대안이 있을것으로 생각이 된다.
첫째, 정육점내 기기의 배치 입니다. 정육점은 청결이 우선이라고 생각합니다. 직접 먹는 음식을 파는 곳이기 때문에 가격이 비슷하다면 깨끗한 곳이 경쟁력이 있다고 생각한다. 청결이라는 이미지를 고객들에게 주기위해 정육점 내부를 깔끔히 하는 것은 물론이고 보통의 정육점을 가보면 정육점내의 기기들에 고기찌꺼기기 많이 남아있는 것을 볼 수 있습니다. 기기까지도 청결히 유지하고 그것을 알리기위해 홍보를 할 필요는 없지만 방문하는 고객들이 볼 수 있도록 기기들이 눈에 보이는곳에 배치하여 기기를 사용할 때 쉽게 보고 깨끗하다고 느낄수 있도록 하는것이 중요하다고 생각한다.
둘째, 점육점의 인테리어입니다. 보통 정육점은 인테리어에 많은 차이가 필요로 하지 않습니다. 정육점내의 창고에 유리창을 만들어 창고내부를 고객들이 볼 수 있도록 하고 깔끔히 정리된 창고에서부터 고객에 도착하기까지 정육점내의 이동에 관해 청결하다는 이미지를 주어야 한다.
셋째, 쿠폰 및 마일리지 도입. 도장이나 마일리지 카드나 회원등록을 통해서 쿠폰및 마일리지를 발급하여 일정수준이 되면 서비스를 받을 수 있는 제도를 도입하여 사람들이 한번이라도 더 찾을수 있도록 하는것이 중요하다고 생각한다.
넷째, 이벤트. 날짜를 정하여 선착순으로 세일된 가격으로 판매를 한다던지 몇 번째 고객에게 사은품을 증정하는 이벤트를 종종 개최하는것도 마케팅적으로 도움이 된다고 생각다.
3) 고기정보공개 및 기발한 제품과 마케팅
소비자에게 생산자의 모든 정보를 공개, 예를 들어 언제 태어나고, 어디 목장에서 키워지고, 어떤 사료를 먹고, 누구의 손을 거쳐 해체되고, 어떻게 식탁으로 오게 된 이력을 모두 공개하여 믿고 먹을 수 있도록 그런 정보를 제공하여 소비자의 믿음 확보를 할수 있을 것이라 생각한다.
우영통상은 소매뿐만 아니라 도매도 하기 때문에 타 업체보다 가격 경쟁력을 확보 했으므로, 롯데마트의 통 큰 치킨처럼 특별한 날 한정된 수량을 저렴한 가격에 판매해도 좋을 것 같다.
일반적인 정육점에서 파는 품목과 조금 다르게 집에서 끓이는데 시간이 오래가는 사골육수를 팔면 좋을것 같다.
몸만들기로 높은 관심을 받고 있는 ‘닭 가슴살’ 과 같이 ‘다이어트 돼지’, ‘웰빙 돼지’ 상품을 판매하는 전략을 세울 수도 있다. 돼지고기는 근육을 형성하고 있는 주요 성분인 단백질이 풍부하며, 에너지를 생성하는 과정에 필요한 비타민B의 함량이 쇠고기의 열 배에 달하므로 다이어트에 도움이 된다. 그러므로 다이어트 전문가의 조언을 구하여 돼지고기로 다이어트 할 수 있는 부위 등을 가공하여 판매나 납품한다. 우영통상은 가공에서는 최고의 수준이기 때문에 가공을 이용한 상품개발, 판매를 한다면 좋을 것 같다.
출처
KB 금융지주 경영연구소 “구제역 이후 축산업 동향” 2011
축산유통연구소 “축산물 유통시장 동향 및 전망” 2008.7.29
한우 자조금 관리위원회 “유통업체 시장조사 및 마케팅 프로그램 개발” 2007.11.19
농림수산식품부 “육류유통 실태조사” 2011.4
농민신문
축산신문

키워드

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