공간기획안 1 - 베이커리(크라운 베이커리)

소개글

공간기획안 1 - 베이커리(크라운 베이커리)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

베이커리시장 현황

베이커리 브랜드 인지도 현항
도넛 브랜드의 급성장
전통적인 베이커리의 미미한 인지율
Top5 브랜드의 만족도
이용 경험률
월 1회 이상 이용 고객비율
Brand image
공간기획 DIRECTION

Brand image창출
AS IS
TO BE
Brand image 설정
외. 내부 인테리어
디자인 구축
색채계획

구매 욕구 유발
AS IS
TO BE
간판 설치
Show case설치
제품의 효율적 전시
AS IS
TO BE
높은 공간 활용
벽체 매대
중앙 매대
벽체 상부

제품에 대한 신뢰성 회
AS IS
TO BE
전문가 이미지 표출
주방의 벽체
유니폼을 착용
lay out 수정
외부 벤치 설치
공간기획 DIRECTION

제품에 대한 신뢰성 회복
AS IS
TO BE
브랜드 이미지 통일화
판매대 및 Show case 디자인
거을 설치
포장지

본문내용

1. 베이커리 시장의 현황

베이커리 브랜드 인지도 현항

파바게뜨가 1위,뚜레쥬르와 던킨도너츠는 20%대의 인지율로 2,3위

3개 브랜드가 나머지 브랜드와 현격한 차이를 보이며 빅3를 형성

(파리바게뜨 32.1%, 뚜레쥬르 22.6%, 던킨도너츠 22.3%)

이어 크라운베이커리(9.6), 크리스피크림 도넛(4.2), 미스터 도넛(2.6),파리크라상·브래덴코(1.2)가 상위권 이름을 올렸다.

나머지 브랜드들은 1%에미치지 못하는 인지율로 8개의 브랜드가 시장을 전체적으로 리드해가고 있다

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