더본코리아 마케팅 STP전략 분석및 마케팅전략평가

소개글

더본코리아 마케팅 STP전략 분석및 마케팅전략평가에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

1) STP 전략이란?
2) 더본코리아 기업소개
3) 원조쌈밥집

Ⅱ. STP 전략비교 및 분석

1) 새마을식당 vs 신씨화로
<새마을식당>
<신씨화로>
새마을식당 & 신씨화로 분석 및 평가
2) 홍콩반점0410 vs 싱카이
<홍콩반점0410>
<싱카이>
홍콩반점0410 & 싱카이 분석 및 평가

Ⅲ. 결론

1) Positioning Map 분석
2) 더본코리아 마케팅 STP전략 분석 및 평가

참고자료

본문내용

싱카이의 중국황실 컨셉 고급 레스토랑은 잠재성이 큰 시장을 선택하였다고 볼 수 있다.
Ⅲ. 결론
1) Positioning Map 분석
앞서 살펴본 4개의 브랜드(새마을식당, 신씨화로/ 홍콩반점0410, 싱카이)의 Positioning의 적절성에 대하여 평가하기 위하여 포지셔닝 맵을 이용하였다. 포지셔닝 맵은 각 브랜드가 경쟁사에 비하여 얼마나 차별화 하여 포지셔닝 하였는지에 대해 ‘특별함&클래식함’(가로축)과‘고가&저가’(세로축)로 나누어 나타내었다. 특별함과 클래식의 기준은 메뉴와 컨셉을 포함하였으며 각 항목은 1~10점으로 구분하여 설정하였다. 먼저 기업이 의도하던 브랜드의 포지셔닝을 포지셔닝 맵 위에 표시한 후 실제로 소비자가 인식한 브랜드의 포지셔닝을 표시하여 과연 포지셔닝이 적합하였는지, 효과가 있었는지에 대하여 평가하였다. 이때 소비자가 인식한 브랜드의 포지셔닝은 주변의 지인 설문과 블로그의 후기 등을 통해 분석하였다.
새마을식당 & 신씨화로 Positioning Map
[그림7. 새마을식당 & 신씨화로 Positioning Map]
(A) : 기업이 원하는 새마을식당의 포지셔닝
(A') : 소비자가 실제로 인식한 새마을식당의 포지셔닝
(B) : 기업이 원하는 신씨화로의 포지셔닝
(B') : 소비자가 실제로 인식한 신씨화로의 포지셔닝
새마을식당과 신씨화로는 기존 고기집과는 차별화 한다는 전략으로 포지셔닝하였다. 새마을식당의 경우 70년대 새마을운동을 콘셉트로 저렴한 가격의 열탄불고기와 7분돼지김치찌개 등의 메뉴의 특별함으로 포지셔닝하였다. 실제로 고객들의 인식을 분석한 결과 기업이 원하는 것보다는 특별하다고 느껴지지 않았다. 그 이유는 저렴한 고깃집을 찾는 주요고객인 20-30대에게 새마을운동에 대한 공감대 형성이 되지 않아 특별함을 느낄 수 없었으며 복고풍의 음식점이 많기 때문이다.
신씨화로의 경우 ‘가장 한국적인 것이 최고다’라는 컨셉으로 종갓집 화로구이라는 차별화된 메뉴로 포지셔닝하였다. 화로구이라는 특별함을 내세워 포지셔닝 하였지만 소비자들은 연탄, 숯, 화로를 명확히 구별하지 않기 때문에 고급스러움보다는 클래식함을 느낀 것으로 분석되었다.
홍콩반점0410 & 싱카이 Positioning Map
[그림8. 홍콩반점0410 & 싱카이 Positioning Map]
(C) : 기업이 원하는 홍콩반점0410의 포지셔닝
(C') : 소비자가 실제로 인식한 홍콩반점0410의 포지셔닝
(D) : 기업이 원하는 싱카이의 포지셔닝
(D') : 소비자가 실제로 인식한 싱카이의 포지셔닝
홍콩반점0410과 싱카이 또한 다른 경쟁사와의 차별화를 강조하여 포지셔닝 하였다. 홍콩반점0410은 저렴하지만 신선하고 푸짐한 짬뽕만을 판매하는 ‘세계 최초 짬뽕전문점’의 컨셉으로 포지셔닝 하였다. 하지만 3,500원 이었던 짬뽕의 가격이 4,000원으로 인상되어 가격 경쟁력 면에서 차별성이 떨어져 고객들에게 있어 저렴한 가격으로 느껴지지 않는다고 분석되었다. 또한 ‘단일메뉴’라는 것 외에는 소비자들에게 특별하다고 느껴지는 것이 없다고 분석되었다.
싱카이는 기존의 중국요리전문점인 케세이호에서 중국황실이라는 컨셉과 고급화를 더하여 탄생한 브랜드이다. 이 때문에 기업은 특별함과 가격에 있어서 높은 점수로 포지셔닝 하였다. 실제 소비자들이 인식한 포지셔닝을 분석할 결과 고객들이 싱카이에서 메뉴와 분위기에서 고급스러움을 느낄 수 있는 것으로 나타났다.
2) 더본코리아 마케팅 STP전략 분석 및 평가
더본코리아는 주로 저렴한 가격대의 음식을 즐기고자하는 서민층을 공략하였다. 단일메뉴의 전문화를 통해 그곳이 아니면 못 먹는 음식으로 차별화를 두었다. 더본코리아는 대중적인 것 속에서 차별화를 하여 특별함을 찾으려 하였고 낮은 가격으로 고품질의 제품을 제공함으로써 가격경쟁력과 경쟁우위를 획득하였다.
또한 차별화 마케팅(Differentiated Marketing)을 통해 다양한 세분시장을 공략하였다. 이때 모든 브랜드에는 거의 같은 STP Strategy를 적용하는 동시에 각 브랜드마다 다른 특징에 중점을 두었다. 더본코리아는 모든 브랜드에 거의 같은 STP Strategy를 적용하기 때문에 제한적인 시장만 공략하고 잠재적인 이익이 한정적일 수 있다는 위험 자기시장잠식현상 : 기존에 출시됐던 제품이 같은 기업에서 출시된 새로운 제품에 의해 판매량이 감소하거나 시장점유율이 감소하는 것
을 가지고 있다. 하지만 더본코리아의 어떤 브랜드를 가더라도‘저렴하고 특색 있는 메뉴를 맛볼 수 있다’는 소비자 인식이 강화되는 효과가 있다고 평가할 수 있다.
참고자료
1) Philip Kotler「Marketing for Hospitality and Tourism」2010. p199-222
2) 강의자료,'Chapter8. Market Segmentation, Targeting,&Positioning'
3) 힐링캠프 78회 백종원편,
http://vod.sbs.co.kr/player/vod_player.jsp?vodid=V0000350336&order=DESC&cPage=1&filename=et1706f0007800&mode=
4) 백종원,「돈 버는 식당, 비법은 있다」, 청림 2004, p56-72
5) 백종원,「(초짜도 대박나는) 전문식당」, 서울문화사 2010, p128-150
6) 더본코리아 홈페이지 http://www.theborn.co.kr/
7) 신씨화로 홈페이지 http://blog.naver.com/sinssi2012
8) 백종원,「돈 버는 식당, 비법은 있다」, 청림 2004, p124-138
9) 싱카이 홈페이지 http://www.xingkai.co.kr/
< 목차 >
Ⅰ. 서론
1) STP 전략이란?
2) 더본코리아 기업소개
3) 원조쌈밥집
Ⅱ. STP 전략비교 및 분석
1) 새마을식당 vs 신씨화로
<새마을식당>
<신씨화로>
새마을식당 & 신씨화로 분석 및 평가
2) 홍콩반점0410 vs 싱카이
<홍콩반점0410>
<싱카이>
홍콩반점0410 & 싱카이 분석 및 평가
Ⅲ. 결론
1) Positioning Map 분석
2) 더본코리아 마케팅 STP전략 분석 및 평가
참고자료

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