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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 홍차의 종류
1. 스트레이트 티(산지에 따른 분류)
1) 다즐링(Darjeeling)
2) 아샘(Assam)
3) 닐기리(Nilgiri)
4) 키먼(Keemun, 祁門)
5) 랩상 소우총(Lapsang Souchong)
2. 블랜디드 티
1) 잉글리쉬 브랙퍼스트(English Breakfast)
2) 잉글리쉬 애프터눈(English afternoon)
3) 오렌지 페코(Orange Pekoe)
4) 로열 블랜드(Royal Bland)
5) 아이리쉬 브랙퍼스트(Irish Vreakfast)
6) 모닝(Morning)
7) 차이나티(China Tea)
8) 러시안 캐러반(Russian Caravan)
9) 레이디 그레이(Lady Grey)
10) 파더즈 티(Father's Tea)

Ⅲ. 홍차의 역사

Ⅳ. 홍차의 나라(영국)

Ⅴ. 홍차의 우리는 방법
1. 물
2. 온도
3. 찻잎의 양
4. 차를 우리는 시간
5. Leaf tea 끓이기
6. 홍차 끓이기
7. 티백(Tea bag) 홍차 끓이기
8. 밀크티와 레몬티
1) 밀크티
2) 레몬티
9. 아이스티
10. 인도식 티(차이)

Ⅵ. 결론

참고문헌

본문내용

간이 짧으며 한 잔 당 찻잎의 양도 적다.
<티백 넣는 방법>
찻주전자에 티백을 넣어도 되지만 간편하게 찻잔만으로 만드는 경우가 많으므로 이를 소개한다.
1)신선한 물을 끓인다.
2)찻잔은 미리 덥혀놓는다.
3)찻잔에 티백을 넣고 펄펄 끓는 물을 붓는다.
4)약 40 - 90 초간 차를 우린다. 그 동안 식지 않도록 작은 접시나 찻잔받침을 덮어놓는다.
5)티백을 2,3 번 가볍게 흔들고 꺼낸다.
6)찻물을 짜내지는 말자.
8. 밀크티와 레몬티
우리나라에서는 미국의 영향을 받아서 홍차 하면 으레 레몬티를 연상하지만 전 세계적으로는 밀크티를 마시는 사람이 훨씬 더 많다. 우유 반 물 반 타서 마시는 나라도 있다.
1) 밀크티
우유가 차의 떫은맛을 중화시키므로 우리는 시간을 다소 길게 한다. 커피용 크림 등보다는 보통 우유가 좋다. 우유는 덥히지 않고 10 cc(차수저 약 4 수저 분량) 정도 넣는다.
2) 레몬티
차의 떫은맛이 덜 나오도록 조금 빨리 우린다. 마시기 전에 얇게 썬 레몬 조각을 넣고 한 번 저은 후 곧바로 집어내어 다른 접시에 놓는다. 계속 레몬을 놓아두면 떫어지고 색도 나빠지며 레몬티는 레몬 맛이 아닌 향을 즐기는 것이기 때문이다. 레몬을 찻잔 가장자리에 문지르기만 해도 즐길 수 있다. 레몬을 넣으면 화학적인 작용으로 홍차의 색은 다소 옅어진다. 손님맞이로 레몬 티를 내놓을 때에는 레몬 조각을 꺼낸 후 놓을 수 있도록 별도로 작은 접시를 마련하는 것이 보기 좋다.
9. 아이스티
아이스티는 1904년 센트루이스에서 날씨가 하도 더워서 차에 얼음을 넣고 마신 것이 시초라고 한다.
1)찻잎의 양은 같다.
2)찻주전자에 끓는 물을 절반만 붓는다(두 배로 진하게 한다).
3)얼음을 넣은 유리잔에 단번에 부어서 재빨리 식힌다(빨리 식히지 않으면 흐려진다(cream down)).
10. 인도식 티(차이)
우유가 듬뿍 들어간 인도식 차.
1)우유냄비(milk pan) 에 물 한 컵(150 ml) 과 찻잎(2,3 수저)을 넣고 끓인다.
2)물이 끓고 찻잎이 헤엄치면 우유 한 컵(200 ml)을 가한다.
3)끓어넘치지 않도록 조심하고 끓기 직전에 불을 끈다.
4)스파이스(생강, 시나몬, 정향나무 열매 등)를 넣는다.
5)거르면서 찻잔에 따른다.
Ⅵ. 결론
FORTNUM & MASON은 1707년에 설립된 세계 최고의 종합 식품 브랜드로 영국왕실 납품업체로 더 유명하며, 현재 세계 최고의 홍차 브랜드로 알려져 있는 만큼, F&M이 선사하는 최고품질의 차와 우수한 식품으로 세계 각국에서 각광을 받고 있다. 현재 전국의 특급 호텔 및 고급 teashop 에만 제한적으로 공급하고 있다.
1886년에 월터 위타드가 세계에서 가장 우수하고 질 좋은 차를 선별하여 판매한다는 기업 목표를 가지고 런던에 매장을 연 것이 지금의 위타드사의 시초이다.
이 이념은 지금도 이어지고 있어서 영국을 비롯한 전 세계 100여 곳에 40여종이 넘는 차를 공급하고 있다. 특히 일본에서는 가장 최고의 품질의 차로 평가받고 있다고 한다.
아마드(AHMAD) 티는 가족 3대에 걸쳐 홍차만을 제조해 온 홍차 전문기업으로, 홍차를 가공하는 데 필요한 고유의 노하우와 기술을 보유한 회사이다.
특히 아마드티는 차 잎을 원산지에서 말리지 않고, 영국 아마드티 본사에서 처음부터 가공, 제조하기 때문에 그 맛과 향이 뛰어나다. 또한 깔끔하고 개운한 맛을 특징으로 하며 오늘날 세계 40여개국 차 애호가들로부터 가장 사랑받는 홍차이다.
스타(Star)사는 50여 년 전부터 파스타, 스프 및 차 등의 가공식품을 주로 제조한 회사로 홍차는 주로 과일향과 맛이 나는 것을 위주로 제조한다.
특히 Star의 과일향 홍차는 그 맛과 향이 매우 깊고 진하기 때문에 처음 맛을 본 사람들에게 깊은 여운을 남겨, 향을 좋아하시는 분들에게 제격이라 할 수 있다.
말린 허브와 베이비오일(무향료)로 허브오일을 만든다. 산뜻한 향이 온 몸의 피로를 풀어주고 건강에도 도움을 준다. 깨끗하게 건조시킨 뚜껑이 있는 병에 허브를 넣는다. 허브의 약 2배 정도 분량의 오일을 붓는다. 붓는 동안에 때때로 병을 흔들어 준다. 오일에 향기와 색이 배어나면 바스 오일이 완성된다.
치커리, 코리안더, 루발브, 보리지 등의 허브는 케이크 위에 올려서, 비질은 토마토스파게티나 샐러드에, 세이지는 저민 고기로 만드는 요리에, 로즈마리는 닭고기나 쇠고기 등 육류요리에, 타임은 끓이거나 조리는 등 가열하는 요리에, 마조람은 살균소화촉진냄새를 없애거나 어패류요리에, 민트는 쿠키나 차에 사용하면 색다른 요리를 즐길 수 있다.
허브 포푸리 : 말린 허브 꽃잎을 레이스 천에 담아 두면 은은한 향이 집안에 가득 퍼진다. 포푸리를 만들려면 잘 말린 허브를 뚜껑이 있는 그릇에 넣은 후 약간의 소금과 에센셜 오일을 몇 방울 뿌리고 골고루 섞는다. 뚜껑을 덮어 밀폐시킨 후 햇빛을 피해서 서늘한 곳에 2~3주간 두어 숙성시킨다. 시간이 지나 향이 약해질 때 에센셜 오일 몇 방울을 한 번 더 뿌리면 늘 신선한 향을 즐길 수 있다
허브를 우려낸 액을 화장수나 미용액, 헤어린스로 사용하기도 한다. 목욕탕 물에 넣어 전신미용을 정성껏 하는 것도 가능하다. 피부의 살결을 다듬고 노화를 방지하는 힘이 있으므로 많이 이용하면 좋다. 사과초나 독한 술에 로즈마리를 담가두면 헤어토닉이 되고, 뜨거운 물에 장미꽃잎 2컵 정도를 넣고 물이 차가워질 때까지 우려낸 물을 샤워코롱 등으로 사용한다. 허브의 잎이나 줄기를 이용하여 만든 비누는 은은한 향을 즐길 수 있고 재에 따라 약효와 미용 효과가 높아 매우 인기 있는 제품이며 누구나 간단히 만들 수 있다. 비누에 적합한 허브에는 캐모마일, 로즈메리, 라벤더, 민트, 세이지, 로즈 등이 있는데 각각의 기호에 따라 사용한다.
참고문헌
김영애 / 홍차 그 화려한 유혹, 차의세계, 2012
박광순 / 홍차 이야기, 다지리, 2002
서지연 / 홍차를 만나는 여행, 형설라이프, 2009
염혜숙 / 홍차, 김영사, 2004
이소부치 다케시 저, 은수 역 / 나만의 블렌드 티가 있는 홍차가게, 랜덤하우스, 2010
이진수 / 홍차 강의, 이른아침, 2011

키워드

홍차,   영국,   차,   다도,   음료,   홍차의 우리는 방법