영국의 식문화와 홍차

목차

1. 영국 국기의 유래 ............................................... 1

2. 영국의 지역별 특성 ........................................... 2

3. 영국의 음식특징 ............................... 3
①아침식사 ②점심식사 ③세 번째 식사 ④네 번째 식사
⑤빵은 베이킹파우더로 부풀린다 ............................. 4
⑥감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다
⑦영국인이 즐겨 마시는 음료 - 차와 맥주, 위스키
⑧자연스러움을 강조하는 조리방식
⑨커피보다 차를 즐기는 문화 ................................ 5
⑩영국인의 하루 식습관

4. 영국의 전통 음식 ..................................... 6
①로스트비프(Roast beef) ②요크셔푸딩(Yorkshire Pudding) ③피시 앤 칩스(Fish & Chips)
④하기스(Haggis) ......................................... 7
⑤후식과 간식용 과자 ⑥맥주와 위스키

5. 영국의 특별식 .............................................. 8
①성금요일( -그리스도의 수난일, 부활절 전 금요일) ②부활절
③성탄절 ④팬케이크 경주

6. 영국 왕실 음식 ............................................. 10

7. 영국의 차 ............................................. 11
※ 오후의 홍차
(1) 홍차의 확산, 보급과정
①16세기 이전 : 중국시대 - 차의 발생, 주변국으로 확산
②16세기 : 포르투갈 - 유럽에 차의 정보 발신 .............. 12
③17세기 : 네덜란드 시대 - 차의 유럽 전래 ................ 13
④18세기 : 영국 시대 - 차의 유럽 정착, 세계로 확산
(2) 영제국 홍차의 탄생과 홍차 문화의 형성 ................ 14
①영제국 홍차의 탄생 ②영제국 홍차 문화의 형성과 발전
(3) 홍차로 풀어본 영국인의 하루 ........................... 15
(4) 홍차의 종류 ............................................ 16
①잉글리쉬 블랙퍼스트(English Breakfast) ②잉글리쉬 애프터눈(English Afternoon)
③다즐링(Darjeeling) ........................................... 17
④얼 그레이(Earl Grey) ⑤실론(Ceylon)
⑥Assam 아쌈 .................................................... 18
⑦과일차(Fruit Tea)
(5) 홍차 관련 용어 ........................................... 18
※ 홍차가 맛있으려면? .......................................... 19
※ 한잔의 홍차와 부드러운 스콘 ............................ 20
※ 홍차를 좋아한 나폴레옹 ................................... 20

본문내용

영국은 오전 11시, Eleven tea라 하여 차를 마신다. 이때는 버스 운전사도 차를 세워놓고 홍차를 마신다고 할 정도로 영국인들은 차 마시는 것 자체를 중요시한다. 점심을 먹고도 차를 마시고, 오후에도 Mid day tea를 즐기며, 오후 4시에는 티 타임 중에 가장 우아하고 낭만적인 Afternoon tea를 즐기는데 고급 홍차와 더불어 간식용 빵인 스콘이 나온다. 스코틀랜드 전통과자인 스콘에 잼이나 버터를 발라 홍차와 함께 먹어보자. 쌉쌀한 홍차와 절묘한 조화를 이룰 것이다.
스콘(Scone)은 스코틀랜드의 전통적인 과자. 반으로 쪼개어 잼, 영국 특제 진한 크림인 클로티드 크림, 버터를 발라 먹는다. 가장 맛있는 것은 갓 구웠을 때. 이밖에 비스코티나 머핀과 함께 즐기는 홍차 맛도 일품이다. Straight로 마실 때, 쌉사름한 홍차 향을 비스코티나 머핀의 달콤함으로 마무리할 수 있다. 커피를 치즈 케이크와 함께 즐기듯, 홍차는 비스코티나 머핀과 함께 할 때 홍차의 향과 맛이 배가될 뿐 아니라 출출한 배를 달래준다. 또 오후 6시경 고기와 치즈샐러드와 함께 마시는 High tea는 주로 하류층 사람들이 즐기는 차다.
※ 홍차를 좋아한 나폴레옹
나폴레옹이야말로 홍차를 매우 좋아하던 인물이다. 그가 지휘하는 군대는 '홍차병'이라 불리는 병사가 따로 배치되어 있어, 항상 전투 중에도 전선의 병사들에게까지 홍차를 배달했다고 한다. 나폴레옹 자신도 전장에서 애용하는 은 소재의 포트에 홍차를 끓여 티타임을 즐겼다니 홍차 마니아 중 마니아라 할 수 있다.
< 목 록 >
1. 영국 국기의 유래 ................................................................ 1
2. 영국의 지역별 특성 ............................................................ 2
3. 영국의 음식특징 ................................................................. 3
①아침식사 ②점심식사 ③세 번째 식사 ④네 번째 식사
⑤빵은 베이킹파우더로 부풀린다 .............................................. 4
⑥감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다
⑦영국인이 즐겨 마시는 음료 - 차와 맥주, 위스키
⑧자연스러움을 강조하는 조리방식
⑨커피보다 차를 즐기는 문화 .................................................. 5
⑩영국인의 하루 식습관
4. 영국의 전통 음식 .............................................................. 6
①로스트비프(Roast beef) ②요크셔푸딩(Yorkshire Pudding) ③피시 앤 칩스(Fish & Chips)
④하기스(Haggis) .................................................................. 7
⑤후식과 간식용 과자 ⑥맥주와 위스키
5. 영국의 특별식 ................................................................... 8
①성금요일( -그리스도의 수난일, 부활절 전 금요일) ②부활절
③성탄절 ④팬케이크 경주
6. 영국 왕실 음식 ................................................................ 10
7. 영국의 차 ........................................................................ 11
※ 오후의 홍차
(1) 홍차의 확산, 보급과정
①16세기 이전 : 중국시대 - 차의 발생, 주변국으로 확산
②16세기 : 포르투갈 - 유럽에 차의 정보 발신 ........................ 12
③17세기 : 네덜란드 시대 - 차의 유럽 전래 ........................... 13
④18세기 : 영국 시대 - 차의 유럽 정착, 세계로 확산
(2) 영제국 홍차의 탄생과 홍차 문화의 형성 ............................ 14
①영제국 홍차의 탄생 ②영제국 홍차 문화의 형성과 발전
(3) 홍차로 풀어본 영국인의 하루 ........................................... 15
(4) 홍차의 종류 ................................................................... 16
①잉글리쉬 블랙퍼스트(English Breakfast) ②잉글리쉬 애프터눈(English Afternoon)
③다즐링(Darjeeling) ............................................................. 17
④얼 그레이(Earl Grey) ⑤실론(Ceylon)
⑥Assam 아쌈 ..................................................................... 18
⑦과일차(Fruit Tea)
(5) 홍차 관련 용어 ............................................................... 18
※ 홍차가 맛있으려면? .......................................................... 19
※ 한잔의 홍차와 부드러운 스콘 ............................................ 20
※ 홍차를 좋아한 나폴레옹 .................................................... 20
< 참고 문헌 >
- 세계속의 음식문화 - 구난숙 외
- 세계의 음식문화 - 원융희
- 홍차이야기 - 박광순
- 유럽의 축제 - Kuhn-Hein, Ulrich
- 인터넷 검색, 네이버 블로그
- 문화와 식생활(효일문화사)
- 세계 요리문화 산책(대가)
- 음식으로 본 서양문화(대한교과서)

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