영유아의 영양과 식습관

소개글

영유아의 영양과 식습관에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영양의 중요성

2. 태아기 영양의 중요성

본문내용

신체의 성장이 급격하게 이루어짐.
2) 정신적.정서적인 발달이 함께 이루어지는 중요한 시기
3) 영아기는 성장과 발달이 급격하게 이루어지는 시기이기 때문에 신진대사가 활발하게
이루어짐.
4) 섭취해야 할 영양소의 절대량은 성인에 비해 적지만 체중 1kg 당 에너지, 단백질, 수분의
필요량은 훨씬 많음.
5) 에너지를 비축해두거나 다른 영양소를 저장해 둘 여유가 없으므로 영양의 불균형과
부족현상을 초래할 수 있음.
6) 생후 초기에 영양이 부족할 경우, 인지적 발달이 지체될 수 있다.
(1) 과테말라의 1 세 영아를 대상으로 한 Lester(1975)의 연구에서 영양상태가 좋은 영아는
소리에 대해 빠르게 습관화한 후 지향 반응을 보인 반면, 영양실조인 영아는 지향 반응이
감소하거나 전혀 나타나지 않았음.
(2) 생후 5 년 동안 영양 부족 상태에 놓여 있는 경우, 뇌 성장이 심하게 지체될 수
있고, 주의가 산만해지면서 학습을 방해하기 때문에 학습과 관련된 인지발달에도 부정적인
영향을 줌.
(3) 영양 결핍은 학습능력, 단기 기억과 주의집중에 부정적인 영향을 미침.
(4) 단백질 결핍증인 쇠약증(marasmus)으로 사망한 영아는 같은 연령에 있는 정상아보다 더
적은 수의 뇌 세포를 가짐.
(5) 단백질뿐 아니라 철분 결핍도 영아의 두뇌반응 속도를 늦추는 원인
7) 영양은 영아의 면역체계 및 질병과도 관련이 있다.
(1) 영양 상태가 양호할 때
- 세균성 감염에 대한 저항력이 커짐.
- 항체의 생성이 충분하여 질병에 잘 걸리지 않게 되며, 질병의 회복도 빠름.
(2) 영양 상태가 불량할 때
- 항체 부족으로 전염병에 걸리기 쉬운 취약한 상태에 놓이게 되며 성인보다 빠르게
영양결핍증에 걸리게 됨.
8) 영아기 영양교육의 특징
4. 유아기 영양의 중요성
1) 유아기에는 급속히 성장하면서 활동량이 증가하고, 신경계의 발달과 함께 두뇌가 완성
2) 언어 기술 및 사회 인지 능력이 발달
3) 단위 체중당 소요되는 영양소 및 열량의 필요량은 성인의 2~3 배에 달한다.
4) 양적인 충당과 더불어 질적인 면에 있어서도 그들의 신체 요구에 맞게 영양공급이
이루어져야 함.
5) 영양은 유아기의 두뇌발달과 관련이 깊음.
(1) 유아기에 성인지능의 80%가 발달(Bloon, 1964)
(2) 성장기에 영양이 좋지 못한 아이들은 영양이 좋은 아이들에 비해 IQ 의 평균치가 낮음.
(Stoch 등, 1963)
(3) 어릴 때 영양이 부족하면 전기 충격에 대한 반응이 더 큼(Smart(1975)).
(4) 영양실조는 어린이들의 신체 및 운동 발달을 지체시키는 것은 물론, 바이러스나 박테리아 등 병균에 대한 저항력을 감소시키고, 심리적인 장애와 지적 발달의 저해를 초래(Park, 2003)
(5) 철분 결핍은 유아의 정신 건강 및 신경 생리학적 문제를 일으킴.
(박혜진, 2005; Lozeff, Wolf, Jimenez, 1996)
음식에 대한경험 제공의 목표
. 영아의 최적 성장에 필요한 영양을 공급할 수 있는 식사 방법의 학습
. 다양하고 질 좋은 여러 음식들과 친숙해지고 먹는 즐거움에 대한 학습
. 영아기 이후의 올바른 음식 섭취에 대한 식습관 형성
. 영아 스스로 먹는 능력 증진
급식 계획의 주요사항
. 첫째, 영양의 내용 문제로서, 음식에는 성장에 필수적인 모든 요소가 함유
. 둘째, 영아를 위한 음식은 소화력이 좋아야 하고 배변이 잘 되어야 하며
섭취한 음식이 영아의 신체에 적절히 동화되기 위해서는 정서적 긴장이
없어야 함.
. 셋째, 모든 영아는 개인차가 있음.
영양 상태가 양호한 유아
. 적정한 체중과 신장을 지니는 것은 물론, 활발하고 민첩하게 움직이면서
호기심을 갖고 왕성하게 탐색 활동을 함.
. 질병에 대한 저항력이 있어 질병에 잘 걸리지 않으며 병에 걸렸더라도 회복
속도가 빠른 편
영양이 결핍된 유아
. 성장이 지체되며 질병에 대한 저항력이 떨어져 자주 병에 걸리는데 이로
인해 놀이와 활동을 하는 데 지장을 받음.
. 영양이 충분히 공급되지 못해 세포분열이 제한된다면 각 기관의 최종
세포 수가 감소
신체적 성장뿐 아니라 지적 발달에도 지장을 줄 수 있음.
6) 유아기의 영양공급
(1) 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 무기질이 포함된 양질의 음식물을 공급
(2) 유아기의 영양은 정서적, 정신적 안정 유지 및 개인의 올바른 식습관 확립을 위해서도
중요
(3) 영유아기의 적절한 영양공급은 평균수명이 길어지는 현대사회에서 만성질환을 예방하는
근본적인 예방책이 되기도 함.

키워드

영유아발달,   발달,   건강,   아동건강