스위스 스페인 음식문화

소개글

스위스 스페인 음식문화 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 국가 정보

2. 자연환경적 특징

3. 음식 문화의 특징

4. 대표음식
1) 퐁듀
2) 라크렛
3) 뢰스티
4) 초콜렛
5) 치즈
1. 국가 정보

2. 자연 및 사회환경 특징

3. 음식 문화의 특징

4. 대표음식
1) 빠에야
2) 해물요리
3) 하몽
4) 츄러스
5) 타파스

본문내용

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S W I S S
위치: 유럽 중부 내륙

수도: 베른

언어: 독일어, 프랑스어,
이탈리아어, 레토-로만어

기후: 지중해성, 서안해양성

면적 :  4만 1284㎢

인구밀도 :  177.7명/㎢ 국토의 반 이상이 알프스산맥 지역
기후는 국토가 좁은 데 비해 복잡한 양상을 띰
알프스의 목축을 배경으로 버터와 치즈 등의 낙농제품 매우 활발
대부분의 스위스인은 알프스 고지에서부터 쥐라산맥 가장자리의 급경사지에 이르는 산지 및 구릉지에 거주
알프스 고지는 삼림·목초지·과수원·경지가 전개되고, 저지에는 옥수수·사탕무·담배·포도밭과 채소밭이 풍부
국토를 지형에 따라 북동에서 남서 방향으로 쥐라산맥 지역, 중앙저지 지역, 알프스산맥 지역의 3지역
알프스산맥 남쪽은 비교적 온난한 지중해성기후의 영향을 받으나, 북쪽은 기온 차가 적은
온난다우의 서안해양성기후와, 기온 차가 큰 건조한 대륙성기후가
서로 영향을 주고받는 변덕스러운 중간형 기후
치 즈 퐁 듀
원래 치즈 퐁듀는 에멘탈, 그뤼에르 등 잘 숙성된 스위스산 치즈를 이용

 재료로 쓰이던 치즈와 와인의 다양화, 빵 이외의 음식사용으로 셀 수 없이 많은 종류

금방 굳어버리기 때문에 약한 불에서 계속 데우면서 먹어야 함

불이 너무 세서 치즈가 끓지 않도록 조심

스위스 뉴샤텔 지방에서 유래되었다고 해서 퐁듀 스위스, 혹은 퐁듀 뉴샤텔루아 라고 함
퐁 듀 의 식 사 예 절
퐁듀는 사회성이 강조된 요리

냄비를 중심으로 둘러앉아 빵을 찍어 먹으면서 담소

퐁듀를 먹다가 냄비에 음식을 떨어뜨리면, 여자가 떨어뜨린 경우에는 남자에게 키스를
반대의 경우에는 남자가 다음에 와인을 사는 풍습이 있음

치즈 퐁듀는 나중에 냄비 바닥에 치즈가 누룽지처럼 얇게 눌어붙게 됨, 가장 맛있는 부분

빵을 소스에 담근 후에는, 이로 음식을 살짝 물어 포크를 음식에서 뺀 다음, 입 속에 넣어야 함

포크에 침을 묻히지 않도록 주의

쇠고기 퐁듀일 경우에는 포크에 찍힌 고기를 그대로 이로 빼어 물면 안되며
고기를 옮겨온 뒤, 다른 일반 포크로 퐁듀 포크에 끼워져 있는 고기를 빼낸 뒤 먹어야 함


라 크 렛
직경 40cm 정도의 '라크렛' 치즈를 반으로 잘라서
자른 쪽을 불에 녹여서 그 부분을 칼로 긁어내고 접시에
녹인 치즈와 삶은 감자를 담아 같이 먹는 요리
식초에 절인 작은 오이와 작은 양파 등이 함께 나옴
치즈 퐁뒤와 달리 포도주를 사용하지 않기 때문에
어린이들이나 알코올에 약한 사람도 맛있게 치즈를 맛 뢰 스 티
감자를 삶아서 껍질을 벗기고 작게 썬 것을
프라이팬에 양면으로 알맞게 구운 감자전
게쉬닛첼테스'(버섯 크림 스프에 다진 송아지 고기)나 구운 소시지와 함께 먹는 것으로 인기 있는 요리
초콜렛과 치즈
초콜릿 제조방법을
혁신하는 개혁의 발상지

초콜릿 소비량이
세계 제일인 초콜릿 국가

분유를 이용해
1879년 밀크 초콜릿를 생산

경쟁력을 높이기 위해 처음으로
초콜릿에 헤이즐넛을 첨가

대표적 초콜릿회사로
네슬레, 린트 등
단백질과 칼슘이 풍부

 우유를 발효해 농축한 것으로
쇠고기에 비해
단백질이 약 1.5배,
칼슘은 약 200배

 숙성 과정을 거치므로
단백질 소화가 쉬울 뿐 아니라
아이들의 성장 발육은
물론 피부 미용에도 도움


S P A I N
수도: 마드리드
종교: 카톨릭
언어: 스페인어
기후: 지중해성 기후
인구 및 인종: 약 3, 865만,
스페인, 바스크인
면적: 50만 제곱킬로미터
(한반도의 2.3배)
시차: 한국보다 8시간 늦다
(3~9월 섬머 타임 실시)
통화 및 환율: 유로 EUR
토산품: 도기, 플라멩코 인형, 장식부채
출입국 현황: 여권과 탑승권 제시로만 간단하다

키워드

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