[스타벅스] 스타벅스(Starbucks)의 마케팅 전략

소개글

[스타벅스] 스타벅스(Starbucks)의 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

[스타벅스] 스타벅스의 마케팅 전략


<들어가며>


<본문>

1. 스타벅스의 역사
1) 스타벅스의 탄생과 발전
2) 스타벅스의 한국 진출역사

2. 스타벅스 로고의 의미
1) 현대인들에게 사랑받는 스타벅스
2) 스타벅스 로고의 의미

3. 스타벅스의 경영원칙
1) 자신의 것으로 만들라 (Make it your own)
2) 모든 것이 중요하다. (Everything matters)
3) 놀라고 기쁘게 하라 (Surprise and delight)
4) 반대를 포용하라 (Embrace resistance)
5) 이웃에 봉사하라 (Leave your mark)

4. 스타벅스의 이미지 마케팅
1) 이미지 마케팅의 성공
2) 새로운 소비자욕구를 찾아 만족시키려 노력
3) 엄격한 직원교육
4) 종업원 최우선정책
5) 항상 새로운 것을 찾는다.
6) 전 세계 2800개 매장 커피왕국 부상

5. 스타벅스의 성공신화
1) \'평범함 속에서 발견한 성공.’
2) 전 세계 하루 3∼4개 매장 개점
3) 오감으로 느끼는 ‘스타벅스다움’
4) 주주보다 종업원이 중요하다.

6. 동일한 맛과 우수한 품질의 비결
1) 아라비카 커피 원두를 국제 시세보다 높은 가격에 구매
2) 자체 로스팅과 철저한 테이스팅
3) 자체 개발한 진공 포장 기술
4) 시애틀 원두 직배송 체제

7. 미국에선 하락, 한국에선 상승
1) 명암 엇갈린 한·미 스타벅스
2) 미국시장 포화, 저가 커피에 고전
3) 한국에선 시장 커지고 현지화 성공

본문내용

는 정밀한 로스팅과 테이스팅이 전제돼야 한다.
스타벅스가 전세계 어디서나 동일한 맛과 품질의 최상급 커피를 고객에게 제공하기 위해 어떤 노력을 하고 있는지 대하여 알아보자.
1) 아라비카 커피 원두를 국제 시세보다 높은 가격에 구매
아라비카 커피 원두를 엄선해 국제 시세보다 높은 가격에 구매하고 있다. 이는 커피 농가의 경제적 지원뿐 아니라 이들로 하여금 지속적으로 최상급 품질의 커피 원두를 재배할 수 있도록 하기 위한 스타벅스의 약속이다.
2008년 1억6000만 kg의 커피원두를 구매했고 평균 구매가는 kg당 3.16$로 뉴욕 선물 시장 평균 시세 보다 30% 이상 높은 가격이다.
원두 구매팀은 최상급 커피 원두를 찾아내 생산 및 품질 기준에 부합할 수 있도록 연중 400일에 달하는 시간을 커피 원산지 농부들과 함께 보낸다.
또 코스타리카에 농가 지원 센터를 운영하며 현지 농가 및 전문가들과 함께 최상급 아라비카 커피 원두의 품종 개량 및 연구를 위해 매진하고 있다.
2) 자체 로스팅과 철저한 테이스팅
지난 30여년간 로스팅 전문가들은 생두를 볶아 커피를 만드는 과정을 원두가 가진 최상의 풍미를 끌어내는 과학적이고도 예술적인 방법으로 승화시켰다.
최상의 원두가 선택되면 각 원두가 가진 최상의 풍미를 끌어내기 위한 정밀한 로스팅 방법을 결정한다.
원두 테이스팅은 원산지에서 1회, 스위스 구매본부에서 3~4회, 로스팅 공장으로 선적되기 전 1회, 로스팅 시설에 도착해 1회, 소포장 한 상태에서 마지막으로 1회 더 테이스팅 한다.
또 스타벅스 커피 전문가들은 매년 25만잔 이상의 커피를 테이스팅 하는데 이는 하루 1000잔 또는 한 사람당 매년 2만5000잔, 하루 100잔 이상 커피를 테이스팅하는 것을 의미한다.
3) 자체 개발한 진공 포장 기술
스타벅스는 flavor lock이라는 자체 기술을 개발해 로스팅을 마친 원두의 신선도가 6개월간 유지될 수 있도록 특수 진공 포장을 해 전 세계 스타벅스 매장에 공급하고 있다.
이러한 노력의 결과로 원두의 신선함을 유지하면서도 해마다 독특하고 일정한 커피 맛을 전 세계 고객에게 제공하고 있다.
개봉 후 1주일이 지난 커피원두는 사용하지 않으며 드립 커피의 경우 내린 지 1시간이 지나면 폐기한다.
4) 시애틀 원두 직배송 체제
스타벅스코리아에 공급되는 원두는 시애틀에서 로스팅 된 후 최단기간 직배송 되고 있다.
전 세계 49개 스타벅스 진출 국가 중 가장 빠르게 원두를 제공받고 있는 국가 중 하나로 한국 시장에 대한 스타벅스 본사의 높은 관심과 열정을 표시하는 것이기도 하다.7. 미국에선 하락, 한국에선 상승 불황 속에 미국 스타벅스 본사가 점포폐쇄, 대량 감원에다 1달러짜리 커피까지 내놓는 '굴욕'을 당하고 있다. 반면 한국 스타벅스는 '별다방'이란 애칭으로 불리며 불황 속에서도 호황을 구가하고 있다. 한국과 미국의 스타벅스가 이처럼 극명하게 엇갈린 행보를 보이는 이유는 뭘까.
1) 명암 엇갈린 한·미 스타벅스
미국 스타벅스는 지난해 이후 미국 내 975개 매장 문을 닫고 1만8400명의 인력을 감축했다. 지난해 4분기 순이익이 69% 급감한 6430만달러에 그치는 등 실적이 크게 악화됐기 때문.부진을 만회하기 위해 지난달 1달러짜리 인스턴트커피 '비아'를 출시했고 이달 3일부턴 간단한 식사에 카페라테를 곁들인 아침 메뉴를 3달러95센트(5500원)에 팔고 있다. 그동안 쌓아온 고가 이미지를 버리고 저가 메뉴로 승부를 건 것이다.
한국의 스타벅스는 사정이 정반대다. 한국 스타벅스는 지난해 1710억원의 매출을 올려 전년 대비(1345억원) 27.1% 성장했다. 올해 매출도 20~30% 늘어날 것으로 전망하고 있다. 매장 수는 10년 전인 1999년 서울 이화여대 앞에 1호점을 낸 이후 현재 288개에 이른다. 지난해 매장을 50개 이상 늘렸고 올해도 지난 3일 문을 연 신세계 센텀시티점 2곳을 포함해 50여개 매장을 열 계획이다.
2) 미국시장 포화, 저가 커피에 고전
미국 스타벅스가 고전하는 가장 큰 이유는 시장이 포화상태여서 성장 여력이 없기 때문.미국 커피전문점 시장은 연간 120억달러(약 18조6000억원)로 거의 정체상태여서 신규 수요 창출 가능성도 낮다. 미국인의 커피 소비량은 한국인의 6배에 달한다.
또 '맥카페'와 '던킨도너츠' 커피,'밀스톤(millstone)''에잇어클락 커피(8 O'Clock Coffee)' 등 중저가 커피 브랜드의 공세에 밀려나고 있다. 뉴욕에서 '아메리카노' 가격은 스타벅스가 2달러10센트(약 3255원 · 12온스)로 맥카페 1달러29센트(약 2000원),던컨 1달러25센트(약 1937원)보다 80센트가량 비싸다.
3) 한국에선 시장 커지고 현지화 성공
한국 스타벅스가 불황 속에서도 성장을 구가하는 것은 국내 커피전문점 시장이 최근 5년간 평균 25%씩 급성장하고 있기 때문. 지난해 3900억원에서 올해는 5000억원에 육박할 것이란 전망이다. 국내에도 '맥카페'가 등장했고 던킨도너츠가 커피 가격을 내렸지만 전체 시장 파이가 커지고 있어 당장 큰 영향은 없다는 분석이다.
스타벅스는 처음부터 타깃층을 경기에 덜 민감한 20~30대로 잡았다. 무료 인터넷 서비스，매장 내 서재 운영，커피세미나 개최 등을 통해 단순한 커피숍이 아닌 '문화 교류공간'으로 인식하게끔 이미지를 구축한 것이다.
한국의 좌식(座式) 문화에 맞춰 매장 규모를 늘리고 의자를 많이 배치한 것도 미국과 다른 점이다. 박찬희 스타벅스코리아 홍보부장은 "국내 점포는 대부분 50석 이상 중형 매장이고 100석이 넘는 대형 매장도 전체의 30%로 미국 등 다른 나라에 비해 월등히 높다"고 설명했다. 또 수익성 높은 베이커리 사업을 강화, 현재 50여종의 베이커리 메뉴가 있고 디저트 붐에 맞춰 마카롱과 컵케이크, 떡까지 내놓고 있다.참고자료<경영의 슬기> 유필화
<스타벅스 사람들> 조셉 미첼리 장성규 역 명진출판사 2007.11.12
한국경제 경제 최진석 기자 2009.03.08
뉴시스 사회 조진성기자 2009.03.15
한경비즈니스 경제 조정애 객원편집위원 2007.07.03
매일경제 경제 정호선 2000.09.14

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