[창업론] 외식산업과 창업 - 외식산업의 개요와 특징 및 문제점, 외식산업의 분류와 업종선정 및 성공요소, 메뉴 개발 및 선정시의 고려사항 등

소개글

[창업론] 외식산업과 창업 - 외식산업의 개요와 특징 및 문제점, 외식산업의 분류와 업종선정 및 성공요소, 메뉴 개발 및 선정시의 고려사항 등에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 외식산업의 개요

2. 외식산업의 특징과 문제점

3. 외식산업의 분류와 업종선정

4. 외식창업의 성공요소

5. 메뉴 개발 및 선정시의 고려사항

6. 음식점의 점포설계

7. 외식사업의 인․허가관리

8. 최근 외식창업의 트렌드

본문내용

외식산업의 특징
  ① 생산(혹은 제조)과 판매가 함께 이루어지는 서비스산업이다. 
  ② 고객, 종업원, 경영주가 하나가 되어 고감도 서비스연출(인간관계)로 이루어지는 사람중심의 인재산업이다.
  ③ 상권분석을 통해 경제성을 고려하며, 점포의 입지에 의존하는 입지산업이라 할 수 있다. 
  ④ 단순화(Simplification), 표준화(Standardization), 그리고 전문화(Specialization) 등의 시스템을 체계적으로 기본화 하는 매뉴얼 산업이다.
  ⑤ 식당 운영에 대한 경험과 고도의 노하우 등을 통해 한 개 이상의 점포전개에 따른 규모의 경제와 표준화가 가능한 프랜차이즈 산업이다.
  ⑥ 식당의 기본요소(품질, 청결, 서비스)에 분위기를 가미시켜 고객 만족의 가치를 추구하는 가치판매 산업이라고 할 수 있다는 것이 외식산업이다.
  ⑦ 복합산업(식품, 식재료, 급식, 조리, 제조, 호텔, 관광, 레저, 유통, 부동산, 패션, IT산업 등)의 최종산물인 종합예술첨단산업이다

키워드

외식산업,   외식산업의 개요,   외식산업의 특징,   외식산업의 문제점,   외식산업의 분류,   외식산업의 업종선정,   외식창업의 성공요소,   음식점의 점포설계,   외식산업의 인가 및 허가관리,   외식산업과 창업