터키의 음식문화와 음식의 특징, 식사예절등 에 대한 발표자료

소개글

터키의 음식문화와 음식의 특징, 식사예절등 에 대한 발표자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 터키 음식문화의 배경

2. 터키 음식의 특징

3. 터키의 전통음식

4. 터키의 기념일

5. 식습관과 식사예절

본문내용

터키음식문화의 배경
자연적인 특성
대륙성 기후와 해양성 기후 공존
여름 고온건조, 겨울 온화다습 사계절이 뚜렷
여 다양한 야채와 과일 풍부
지역적인 특성
아시아 대륙서부, 유럽대륙 동남부와 연결
동서양 음식문화를 적극 흡수
터키음식의 특징
이슬람교의 영향
-돼지고기 금기, 라마단 기간
유목민족의 영향
-간단하고 저장이 용이한 음식발달
-케밥, 요구르트
맵고 자극적인 향신료 이용
매운 맛을 없애기 위해 후식은 달콤하게
굽는 음식이 발달
터키의 전통 음식
케밥
-’꼬챙이에 끼워 불에 구운 요리’
-유목생활 중 불을 둘러싸고 앉아 음식을 구워
간단히 끼니를 해결 하던 풍습에 의해 유래
-쇠꼬챙이에 닭고기나 소고기를 끼워 굽고 야채와 함께 먹는 것이 기본

키워드

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