설빙 기업 성공사례분석과 설빙 마케팅전략 분석 및 향후 마케팅방향제안 보고서

소개글

설빙 기업 성공사례분석과 설빙 마케팅전략 분석 및 향후 마케팅방향제안 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 설빙 주제선정배경

2. 설빙 기업소개
(1) 설빙 브랜드개요
(2) 설빙의 연혁과 현황분석

3. 설빙 마케팅 전략분석
(1) 환경분석
▪ 내부환경분석
▪ 외부환경분석
(2) 설빙 SWOT분석
(3) 설빙의 향후 마케팅 방향제안

4. 설빙 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

5. 설빙 마케팅믹스 4P전략 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 결론

본문내용

적인 요소로 작용할 수 있다.
가능한 전략
위에서 정리한 내용을 바탕으로 설빙에서 가능한 전략을 다음과 같이 분석, 정리할 수 있다.
내부
외부
강점(S)
차별화된 메뉴
비교적으로 저렴한 가격
차별화 된 브랜드 가치
약점(W)
빙수 중심의 메뉴
다양한 맛에 대한 한계
빙수 시장의 후발주자
기회(O)
소비자들의 다양한 관심
한식의 세계화(분위기)
적극적인 홍보 마케팅
해외시장 확대
빙수가 계절상품이
아니라는 인식 조성
위협(T)
계절의 변화
다양한 업체
불안정한 물가
겨울을 대비한 메뉴개발
설빙만의 특성을 유지, 발전(best < only)
기업 위기
(3) 설빙의 향후 마케팅 방향제안
SWOT분석을 통해 발견했다시피 설빙은 강점과 기회를 최대한 살리기 위해 노력해야 하고 약점과 위협을 줄이기 위한 전략을 세워야 한다.
지난 1년간 자리를 잡았다면 더 많은 고객들을 유치하기 위해 본격적인 프로모션과 홍보 마케팅을 펼쳐야 할 것이며, 한식의 세계화를 이루겠다는 기업 비전에 맞게 한식의 세계화를 위한 노력도 시작해야 할 것으로 판단된다. 또한 빙수가 계절식품이 아니라는 인식을 만들어 여름이 지나고 기업에 있을 타격을 대비해야할 것이고 다양한 메뉴개발을 통해 겨울에도 일정 수준의 수익을 창출할 수 있도록 해야 할 것이다. 또한 이제 1년이 지난 만큼 다른 프랜차이즈 기업을 이기겠다는 지나친 의지보다는 확고한 기업의 이미지를 계속하여 구축해가는 것이 현재로서는 가장 적절한 마케팅 방향이라고 생각한다.
4. 설빙 STP분석
(1) Segmentation
인구 통계적세분화
20~30대: 주로 SNS 광고 효과를 톡톡히 누린만큼 SNS에 관심을 가지며 유행에 민감한 젊은 층의 소비자 비중이 높다.
40~50대 이상: 전통적인 음료나 디저트를 선보여 모든 연령층의 접근성을 높였다.
지리 통계적세분화
유동인구가 많은 대도시나 광역시에 주로 입점하고, 대학가 주변에 위치함
틈새시장
빙수를 계절메뉴로 제공하는 대부분의 카페들과 달리 빙수 전문점으로 4계절 빙수를 맛볼 수 있다. 또한 전통 음식을 선보이는 카페가 많지 않은 지금 ‘한국식 디저트’라는 시장을 겨냥함.
사회 심리적 세분화
사람들의 생활수준이 향상되면서 디저트에 대한 관심이 이전에 비해 높아졌다. 뿐만 아니라 꼭 먹는 것이 아닌 힐링하기 위한 목적으로 방문하는 사람들도 있음.
구매 행동적 세분화
소비자들은 웰빙 시대에 맞게 제품의 맛은 물론이고 제품이 자신들의 건강에 미치는 영향까지 고려하여 제품을 선택한다.
또한 옛날 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 현대와 과거의 조화를 이룰 수 있는 메뉴를 개발하였다.
(2) Targeting
디저트카페를 자주 찾는 젊은 20대 여성(대학생)
20대 여성 같은 경우 온/오프라인의 변화와 유행에 가장 민감하며, 새로운 메뉴에 대하여 관심이 매우 높다. 또한 아직 많이 알려지지 않은 기업인만큼 입소문이 중요하기 때문에 SNS의 활용도가 높은 젊은 층이 유리하다.
(3) Positioning
설빙의 제품 포지셔닝은 ‘한식이 접목된 우리 디저트’이다. 한국 전통 디저트의 모던화를 통해 새로운 발상과 우리 음식을 접목시켰다는 부분에서 장점을 가지고 있으며 이러한 이유로 인해 1년 밖에 되지 않았지만 구매자들의 마음에 녹아들고 있다. 그러나 최근에 콩꼬물, 눈꽃마녀등과 같이 거의 동일한 제품, 즉 웰빙과 한국적인 것뿐만 아니라 현대적이면서 전통적인 메뉴를 판매하는 유사 브랜드가 많이 생겨나고 있어 앞으로 차별적인 마케팅과 다양한 메뉴 개발, 제품의 고급화등이 필요 하다.
예를 들어, 빙수의 경우 토핑을 따로 주거나 선택하도록 하여 사람들이 기호에 맞게 디저트를 먹을 수 있도록 하는 방법 있을 수 있다. 또한 한국인들의 새로운 것을 추구하는 소비심리를 경향을 이용하고 사계절 상품이라는 이미지를 심어주기 위해 매 계절별로 신상품 출시하여 트렌드에 발맞춘 제품 개발이 필요하다.
5. 설빙 마케팅믹스 4P전략 분석
(1) Product
-전통과 트렌드의 퓨전
-다양한 빙수 메뉴와 우리나라 전통 음료 메뉴
-웰빙푸드 강조
-팥빙수의 고급화
-인절미 빙수, 흑임자 빙수에 들어가는 모든 재료는 국산 유기농 재료 사용
-망고치즈설빙, 망고유자설빙 등과 같은 신메뉴 지속적으로 개발
-팥죽과 같은 겨울 메뉴 개발
(2) Price
-상대적으로 저렴한 가격으로 디저트 상품 판매
상품명
설빙(가격 단위:천원)
옥루몽(가격 단위:천원)
카페베네(가격단위:천원)
팥빙수
7
8
8.9
인절미빙수
7
6.5
x
흑임자빙수
8
8.5
x
커피빙수
8
x
9.8
치즈빙수
9
x
13.5
요거베리빙수
9
x
11.8
(3) Place
-주로 대학가나 번화가에 위치하여 많은 유동인구 확보
-기업 내부적으로 cj와 계약을 맺어 신선한 재료 확보
-직영점을 포함하여 100개가 넘는 기업을 운영하면서 소비자와의 거리를 줄임
-또한 직영점은 보통 24시간 운영하기 때문에 많은 판매량을 보임
(4) Promotion
-인터넷이나 sns를 통한 홍보로 고객유인
-그러나 지나치게 온라인과 입소문에 의존, 본격적인 tv광고나 프로모션이 필요
-이벤트
ex)버스 광고
(얼마 전 부산에서 5월 16일까지 설빙의 버스광고 사진을 찍어오는 모든 고객이 제품구매 시 유자차 1잔을 서비스로 제공한 적이 있음)
이외에도 다양한 할인혜택이나 고객 카드 발급, 소셜커머스를 통한 판매촉진 등의 적극적인 마케팅이 필요하다.
6. 결론
설빙은 지난 1년간 고객의 많은 수요와 차별화된 브랜드 이미지로 100개가 넘는 체인점을 출점시켰다. 메뉴얼화된 조리법과 세부적인 조사를 통한 영업권역을 지정하는 등의 노력을 통해 더 많은 매장확장에 노력하고 있음을 알 수 있었다. 그러나 주된 메뉴가 빙수라는 기업의 특성상 계절에 따라 매출이 불안정할 수 있다는 위험요소를 가지고 있으며, 소비자층이 한정돼 있다는 문제점을 가지고 있다. 따라서 이를 보완하기 위한 부단한 노력이 필요할 것으로 보인다. 보다 적극적인 홍보가 필요하며, 꾸준한 신 메뉴 개발을 통해 그 위치를 더욱 굳건하게 다져야 할 것이다. 나아가 궁극적인 목표인 세계화에 대한 분석과 노력도 꼭 필요하다.

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