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지구문화사. p176~183.
(4) 김치의 저장성 향상을 위한 염혼합물의 첨가. 한국식품과학회지.
김우정, 강근옥 경규항, 신재익. 188-190 (1991)
(5) 우리나라 김치의 포장과 저장방법에 관한 연구. 한국농화학회지. 이양희, 양익환.
13(3), 207-218 (1970)
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고, 펙틴질이 분해되면 호기성 세균의 번식으로 불쾌한 냄새가 생성되면서 품질이 손상되기도 하고, 젖산이 많아지면 오히려 생육이 저해되기도 한다.
생활 속의 화학
( 김 치 )
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김치의 발효와 숙성과정 중 나타나는
화학적 반응현상들
(1) 삼투압 의 원리
(2) 부패 와 발효
(3) 광학 이성질체
(4) 중화 반응
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김치 역시 여러 가지 복잡한 화학적 반응을 통해 탄생하게 되었다. 이렇게 김치에 대해 조사를 하다보니 김치의 화학적 반응을 떠나서 우리 조상님들의 지혜를 엿볼 수 있었다.
- 참고자료 -
[참고서적]
생각 1g으로 만으로 유쾌해지는 화학이
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해산물 중에서 김치의 재료로 가장 많이 사용되는 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 칼슘, 철분 등 조혈 성분이 풍부하고 글리코겐, 비타민 류가 많이 함유되어 있다. * 김치속의 화학
- 소금
- 펙틴
- 미생물
- 산(Acid)
- 그 외 영양 성분
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화학공업단지, 갓김치, 오동도, 돌산대교, 요트장, 해수욕장
순천시
선암사, 송광사, 낙안읍성, 순천만 갈대밭, 조계산
광양시
광양만, 광양제철소, 백운산, 섬진강, 고로쇠, 광양불고기
구례군
지리산(화엄사, 노고단, 등산코스, 피아골), 섬진
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김치 냉장고에서 윗부분과 아래 부분이 나누어져있다 (?)
여름에 마당에 물을 뿌리면 시원해진다.-> 촛불 얘기도 나오고 그랬는데, 잘 기억은 안납니다. 나머진 기화열이었던 것 같은데, 냉장고는 온도에 따른 대류를 나타낸 것인지, 여튼 정
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화학/해외영업/신입)
32. 자기소개서(SK주식회사/공정기술개발/경력)
33. 자기소개서(SK텔레콤/인사관리/신입)
34. 자기소개서(DAUM/인터넷비즈니스/인턴)
35. 자기소개서(한국전산원/정보화평가/신입)
직종별 자기소개서 작성샘플 (80건)
1. 자
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