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관리 특별법’에 근거한 어린이급식관리지원센터의 설립을 통해 초등학교시설의 어린이급식을 통합적으로 지원, 관리할 수 있는 역할을 수행할 수 있도록 하여야 한다. 뿐만 아니라, 어린이급식소를 대상으로 한 급식지원에 필요한 세부적
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한 것은 발생 원인을 제거해야 한다는 것이다. '지금까지의 소 잃고 외양간 고치기'식의 자세를 탈피해야만 큰 골칫거리인 쓰레기의 문제를 효과적으로 해결할 수 있을 것이다.
[참고자료]
전희정, 단체급식관리, 파워북, 2008
양일선, 단체급
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관리 특별법’에 근거한 중고등학생급식관리지원센터의 설립을 통해 중고등학교시설의 학생급식을 통합적으로 지원, 관리할 수 있는 역할을 수행할 수 있도록 하여야 한다. 뿐만 아니라, 학생급식소를 대상으로 한 급식지원에 필요한 세부
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급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야 한다.
앞으로 산업체 급식소에서 제
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단체급식 경영관리, 대왕사, 2007
-김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향 - 한국학교보건학회지, 2010
-박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2010
-박종원, 2013, 환경일보, 600여 곳의 급식시설 추가로 지원 안전 집합교육 및 방문지도 실
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