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- 박상대 외 33인 공역
세포생물학 - 강범구 외 12인 공편저
생화학 - Larry G. Scheve 저 1. 요약
2. 내용
① 대사의 일반적인 개념
② 탄수화물 대사
③ 지질 대사
④ 단백질 대사
⑤ TCA회로
⑥ 전자전달과 산화적 인산화
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대사였다. 작은 단위에서 일어나지만 이렇게 크고도 중요한 일을 한다.
영양학의 시작이자 기본이 되는 에너지 대사과정을 충분히 숙지할 수 있도록 앞으로 많은 노력이 필요하겠다. 1. 서 론
2. 본 론
(1) 해당과정
(2) TCA회로
(3) 전자
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대사산물, acetaldehyde가 주체이지만 diacetyl도 중요하며, cheese의 풍미 개량에도 diacetyl 생성능이 있는 Leuc. citrovorum이 이용된다. 한편 유제품 저장 중에는 diacetyl 환원 효소(젖산균, 대장군균, 호냉균에 존재)가 작용하여 diacetyl이 소실되므로 풍미
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도당 신생합성 과정 (당신생과정)
-당질 이외의 물질 즉 아미노산, 글리세롤, 젓산, 피루브산, 프로피온산등으로부터
포도당을 합성하는 과정
-급원식품: 곡류(밥, 빵, 국수)
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편집부 편 Ⅰ.서론
Ⅱ. 본론
1. TCA 회로(TriCarboxylic Acid cycle, 시트르산 회로)
2. 해당과정(glycolysis)
3. 당신생 과정
4. 글리코겐 합성과 분해
5. Hexose monophosphate 경로(Pentose phosphate 경로)
6.Uronate 경로
7.기타 당질대사
Ⅲ. 결론
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