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? 아세트알데히드 [ acetaldehyde ]
? 중금속 물질 10종류 ?
? 셀렌 [ selenium ]
? 비소 [ 砒素 , arsenic ]
? 납 [ lead ]
? 안티몬 [ antimony ]
? 카드뮴 [ cadmium ]
? 수은 [ 水銀 , mercury ]
? 아연 [ 亞鉛 , zinc ]
? 바륨 [ barium ]
? 알루미늄 [ aluminium ]
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감소와 유방암, 전립선암, 고혈압의 증가 불임과 기형아의 증가등의 주요 원인이 된다 1. 유해물질과 생체응답
2. 중금속
3. 유해성 유기화합물
4. 발암성과 변이원성
5. 식품중의 항암물질
6. 방사선물질
7. 내분비장애물질(EDCs)
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발암성 물질-니트로소 화합물』 / 성낙주, 한국식품영양학회, 1997 Ⅰ 발암물질의 개요
Ⅱ 식품 속의 발암성 물질의 종류와 내용
1. 식품 속의 자연적인 발암성 물질
(1) 소금 속의 발암물질
(2) 니트로소 아민과 전구물질
(3) 식용
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중금속의 사전제거
2) 쓰레기의 균질화
소각로로 투입되는 쓰레기의 양과 크기 및 발열량과 수분 등의 쓰레기 특성을 일정하게 한다.
2. 연소조건
- 유기물질과 산화제가 충분히 혼합되게 함
- 다이옥신 물질의 분해에 충분한 온도와 체류시
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중금속
가. 금속과 생체
나. 납중독
다. 카드뮴
라. 수은
마. 비소
3. 유해성 유기화합물
가. PCBs(Polychlorinated biphenyls)
나. Dioxin
4. 발암성과 변이원성
가. 발암의기구
나. 식품과 암
다. 음식물중의 발암성 물질
라. 조리가
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