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rpm은 2900rpm으로 나타났다.
4. 결론
실험결과들을 종합하여 가장 높은 백색도를 가지는 재활용 종이를 얻기 위해서는 2900rpm에서 10분 동안 해리기를 작동시키고 용액을 pH 11로 만든다. 그리고 플로테이션 과정에서는 Frother의 종류에 무관하며 Col
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공정에 따라 어육 단백질의 가용화를 위해 처리한 극단적으로 낮거나 높은 pH 값이 수세에 비하여 단백질 변성에 크게 기여하기 때문인 것으로 보고되고 있다. 산 처리 surimi의 경우에는 수분함량이 증가함에 따라 gel화 온도가 높아진다. 그러
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공정
4. 도자기 성형방법
● 도자기의 이해 7주차● - 도자기의 제조공정 -
1. 도자기의 제조공정(원료)
2. 도자기의 3대 주요원료
3. 도자기의 첨가제 및 기능
4. 분쇄기 종류
5. 도자기의 3대 주요원료
6. 도자기 성형방법(손성형)
7. 도자
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공정에서 사용하는 모든 물은 증수기 물이었다. 증수기 물은 1가 양이온이 적고 음이온이 적은 물이다. 가열 공정에서 가열의 목적은 완제품이 두부이기 때문에 glycinin의 용출을 용이하게 만들기 위함이고 이는 2가 양이온과 glycinin이 결합이
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사용한계 - 원산지
- 연육의 종류
- 원재료
- 젤리 강도 (Jelly strength)
- 파괴강도(stress)
- 파괴변형율(strain)
- 색도
- 불순물
- 수분
- 접힘성(Folding test)
▶ 연육의 신기술 동향
- 기본적인 튀긴어묵(오뎅)의 제조공정
- 제조 공정
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