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베네딕트 반응이 제대로 이루어지지 않아, 색깔 변화를 온도와 PH 둘 다 관찰할 수 없었다. 또 요오드 반응에서는 온도의 색 변화는 관찰할 수 있었으나 4, 5, 6번 튜브 전부 비슷하게 황적색 혹은 갈색으로 변하게 되었고, PH변화에서는 4, 5 번
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있다.
3.요오드 반응
요오드-요오드화 칼륨용액을 녹말이나 글리코겐에 떨어뜨리면 나선형구조를 이루고 있는 녹말의 나선 속에 끼어들어가고 보라색으로 변하게 된다. 위의 실험에서도 녹말의 경우 남색으로 변하며 확실하게 변하는 모습을
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안 녹기 때문)
용액 만드는 법 : 클로로포름에 수단Ⅲ을 포화 상태가 되도록 용해시킨 후, 이 용액 50mL에 메탄올 50mL을 넣어 혼합한다. 시약은 불투명한 진홍색이다. 1.포도당검출
2.녹말검출
3.지방검출
4.단백질검출
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요오드 용액 반응 실험
(2) 베네딕트 용액에 의한 환원성 실험
▲최종결과
▶HOMEWORK
환원당 중에서도 색깔의 차이 및 침전물의 양에 차이가 있다. 그 이유를
탄수화물의 구조와 관련지어 설명하시오.
- 엿당의 경우는 포도당이나 과당과는 달리
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1. 실험 결과
가. 베네딕트 반응
왼쪽부터 Sucrose, Glucose, Starch, Drink(식혜), H2O이다.
Sucrose, Starch, H2O의 경우 파란색, Glucose, Drink의 경우 빨간색을 띠었다.
나. Fehling 반응
왼쪽부터 Sucrose, Glucose, Starch, Drink(식혜), H2O이다.
Sucrose, Starch, H2O
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