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겔로 변하는 것도 있다. 겔은 일반적으로 고체와 액체로 된 상태로, 다량의 액체를 함유하고 있는데도 어떤 형태를 유지할 수 있으며, 높은 탄성(彈性)과 가소성(可塑性)을 가지고 있다. 1. 분산질과 분산매
2. 성질
3. 겔과 졸
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분산매)과의 굴절률 차이에 의해 백탁으로 보임
- 열역학적으로 불안정한 계로서 안정도가 고려되어야 함
- 내상과 외상의 성분에 따라 O/W (Oil in Water), W/O Type으로 나누어지며 W/O/W나 O/W/O와 같은 Multiple Emulsion (다상, 다중에멀젼)도 존재함
화
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