|
겔로 변하는 것도 있다. 겔은 일반적으로 고체와 액체로 된 상태로, 다량의 액체를 함유하고 있는데도 어떤 형태를 유지할 수 있으며, 높은 탄성(彈性)과 가소성(可塑性)을 가지고 있다. 1. 분산질과 분산매
2. 성질
3. 겔과 졸
|
|
|
콜로이드 입자간에 충돌이 일어나는 현상
콜로이드 입자가 불규칙하게 움직이는 것을 브라운 운동
콜로이드의 종류
Suspension : 액체의 분산매에 고체입자가 분산질로 된 것
Emulsion : 액체의 분산매에 액체입자가 분산질로 된 것
Aerosol : 안개,연
|
|
|
콜로이드 입자와 용매분자의 불규칙한 열운동이 충돌한 결과로 일어난 운동이다.
참고도서
대학화학의 기초 일반화학교재연구회 2001
식품화학 하정욱외3명 2004 1.콜로이드
2.분산질과 분산매
3.콜로이드의 상태
4.콜로이드의 성질
|
|
|
용액
예) 비눗물, 녹말 용액
서스펜션, 에멀션 ꊱ 콜로이드 상태
1) 콜로이드 입자의 크기와 용액의 종류
① 콜로이드 입자
② 용액의 종류
2) 콜로이드 용액의 성분
3) 콜로이드의 분류
① 분산매와 분산질의 상태에 따른 분류
|
|
|
콜로이드 입자가 반고체로 된 것. (예) 젤리, 두부, 실리카 겔, 비스킷 등
졸(sol) : 액체 분산매에 고체 분산질이 분산되어 있는 유동성이 있는 콜로이드 용액.
(예) 먹물, 잉크, 아교, 녹말, 젤라틴 용액, 달걀의 흰자)
- 끈적한 액체 등을 막대기
|
|
메뉴펼치기
