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방냉시간이 길어졌을 때
2. 유지의 산화에 의해서
3. 이물질이 혼입되었을 때
7.참고문헌 :
1. 신효선 식품분석 신광출판사 p. 76~77, 113~115
2. 이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 65~77
3. 김경삼 식품분석 효일문화사 p. 75
4. 화학분과회 정량분
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분 (%)
: 항량으로 된 회화용기의 중량(g) : 회화 전 회화용기와 시료의 중량(g)
: 회화 후 회화용기와 재의 중량(g) : 시료의 무게(g)
수분측정
조회분 정량
1조(도토리)
2조(묵은쌀)
3조(은행)
4조(햅쌀)
5조(밤)
6조(찹쌀)
7조(대추)
생각보다 시간과
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방냉, 칭량하는 과정을 반복하여 4.5225%의 조회분 함량을 구할 수 있었다.
2. Introduction
1)수분정량
수분은 생명체 내에서 체온의 유지, 생화학 반응에 관여, 영양소와 노폐물의 운반, 상투현상 그리고 항상성 유지 등과 같은 중요한 기
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방냉을 하고 desicator에서 꺼내어서 측정하였다. 방냉 시간을 줄인 것이 충분히 오차를 부를 수 있었음에도 불구하고 거의 정확한 측정값을 얻게 되었다.
정량 할 때 무게가 자꾸 떨어지고 평행을 이루다가 수분이 미세하게 증가 할 때가 있는
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시료 약 3~4g을 정확히 취해 항량을 구한 ①의 청량병에 넓게 펴서 넣은 다음 청량병의 무게를 정확히 측정하여 W2-1, W2-2, W2-3 을 기록한다.
③ 105℃로 예열된 dry oven에서 2시간 건조한 다음 데시케이터에서 10분 방냉 후 무게를 측정한다.
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정량을 요구하는 sample의 분석을 위해 사용되는 column이다. 정지상은 산으로, 수용성 산이 매우 필요한 분석을 행할 수 있는 비활성란을 제공하기 위하여 디자인된다. C24까지의 free fatty acid는 값이 비싸고 시간이 걸리는 유도체화가 없이 분석
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