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3) 미래 고객 관리
4) 주요 전략
Ⅲ. 주요 설비 공정
1) 우유 제조 공정
2) 주요 생산 설비
Ⅳ. 적용 검토
1) 일본 시장 주요 트랜드
2) 한국,일본 식품 매장의 진열 상품군
3) 동원 식품사간 제품화 검토
Ⅴ. 시사점 및 개선 사항
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식품표시제도의 개념
1) 정의
2) 목적
3) 기능
4) 방법
(1) 식품 등의 표시기준
(2) 식품표시방법
2. 주표시면과 정보표시면 구분 설명
1) 주표시면
2) 정보표시면
3. 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일 설명
1) 유통기한
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원가절감으로 인한 수익성 확보
(2) 타 유통업체와의 차별성 확보
III. 할인점의 PB 확대에 따른 유통구조의 변화
1. 유통업체의 구매력 강화
2. 글로벌 소싱 확대
3. 직거래 비중 확대
4. 제조업체의 전략 변화
(1) 이중전략 (Bual
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식품을 가공할 때 많이 사용하고 있는 식용유지에 대해 자세히 알아보고자 하였다. 이를 위해 식용유지의 종류를 살펴본 후 식용유지가 산패를 통해 냄새나 맛이 달라질 수 있기 때문에 이를 산화방지제를 이용하여 방지할 수 있다는 것을 살
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제조업자가 자사
제품에 대해 표기를 하고자
하는경우 다음 규정에 따르도록
하고 있다.
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식품의 안전성에 대한 욕구
->'무첨가물' 강조
*무방부제: 햄, 고추장, 된장..
*무설탕: 과자류, 음료,
액상조미료, 아이스크림,껌..
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공정의 예로는 석유화학, 제지, 비료, 시멘트 등 장치산업(process industry)에서 흔히 볼 수 있는 제조형태로 일단 원자재가 투입되면 막힘이 없이 완제품에 이르기까지 거의 자동적으로 생산이 이루어진다. 비록 대량생산과 연속생산의 두 가지
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식품
동결건조기술을 이용하면 가수 복원형 식품을 개발할 수 있으며 동결건조식품을 당액 침지하여 색, 맛, 향기를 향상시킨 재가공식품(아이스크림, 케익, 요쿠르트, 치즈) 등도 제조할 수 있다. 이렇게 동결건조 공정을 이용하면 재료의 물
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원가계산
개별원가계산
생산 형태
소품종 대량생산
다품종 소량생산
생산 업종
정유, 화학, 식품가공 등과 같은 대량생산 제조업
조선, 건설, 용역, 서비스업 등과 같은 주문형·프로젝트 형 산업
장점
집계과정이 복잡하지 않음
공정별 혹은
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아이스크림 믹스를 동결시키면서 공기를 혼입시키는 것을 말한다. 이때 다량의 공기가 혼입하여 믹스의 양보다 많아지게 되는데 공기 함유량이 낮을수록 조직이 부드럽고 진한 아이스크림이 된다. 제조 공정 후 포장된 아이스크림은 보관온
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공정화에 관한법률
3) 소비자보호법
4) 독점규제 및 공정거래에 관한법률
5) 옥외광고물관리법
2. 의료법과 관련법상의 표시·광고의 규제와의 관계
Ⅵ. 식품광고규제
1. 식품광고 규제기준
1) 허위표시의 범위
2) 과대광고의 범위
3) 과
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