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않도록 하기 위해 그물로 조류를 잡는다. 예로부터 부리를 묶은 채로 끓는 물에 끓여 요리하였는데, 털을 뽑은 후에 내장을 씻지는 않는다. 과자의 경우에는 오렌지 꽃으로 향기를 낸 것이나 아몬드를 많이 사용한다.
허브의 종류
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이태리 요리, 2000.
: 페스토는 제노바(Genova)에서 베질의 향을 근간으로 올리브유, 잣 버터, 로마노치즈(Romano Parmigiano-Reggiano) 보통 파마산 치즈라고 불리는 이탈리아의 가장 유명한 치즈. 이탈리아의 파르마라는 지방에서 만들어지는 치즈로 지
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이태리관광(이탈리아관광)의 트레비분수
Ⅲ. 이태리관광(이탈리아관광)의 피사의사탑
Ⅳ. 이태리관광(이탈리아관광)의 산피에트로광장
Ⅴ. 이태리관광(이탈리아관광)의 박물관
Ⅵ. 이태리관광(이탈리아관광)의 지방별 요리
1. Piemont
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┃이태리요리의 특징
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1.각기 그 지방마다 특색이 뚜렷하다
2.다양한 향신료의 사용
3.각 지역별로 공통된 양념을 사용하지만 각 지역별 전통적이고 그 지역만의 특징적인 요리들이 존재한다.
4.각각의 식재
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요리, (프랑스 요리의 이론과 실제), 최수근, 형설출판사, 1993 1. HERB의 정의
(1) 약초로서의 허브
(2) 향초로서의 허브
(3) 허브는 채소
(4) 허브는 향신료
2. 허브의 일반적 역사
(1) 허브의 고대 역사
(2) 허브의 중세의 역사
(3) 허브의 근
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