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제빵(우유식빵의 제조)
제빵강도를 아는 좋은 방법이다. figure 5. 쵸핀 알베오 그래프의 곡선 amylograph는 밀가루와 물의 현탁액에 온도를 균일하게 상승시킬 때 일어나는 점도의 변화를 계속적으로 자동 기록하는 방법이다. 점도는 전분이 호화되면서 증가되나 반대
제빵 amylograph
,
farinograph 우유식빵
,
제빵(우유식빵의 제조)
,
페이지
6페이지
가격
1,300원
등록일
2004.12.18
파일종류
한글(hwp)
참고문헌
있음
최근 2주 판매 이력
없음