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서론
제과 제빵을 사랑하는 프랑스의 문화
본론
Ⅰ. 프랑스 제과 제빵의 종류
1) 제과의 분류
2) 제빵의 분류
Ⅱ. 프랑스의 특별한 제과 제빵
1) 축제의 빵 갈레트 데 로아(Galette des rois)
2) 뜻 깊은 날 선사하는 화려한 선물 드
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재료: ①밀가루
②이스트
③물
④소금
2.제과
-제과의 개념
-역사적 배경
-제과의 분류
-제과의 재료: ①밀가루
②설탕
③유지
④계란
3.제빵과 제과의 차이점
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제과제빵 기업으로 성장하는 길을 택함.
- 허영인 회장은 이러한 위기를 계기로 오히려 해외시장 개척을 기업의 향후 발전 방향으로 삼아 더 큰 기업이 되기로 결심한 것.
<중 략>
프랑스 진출 성공, 그것이 알고 싶다
1. 그럼 제일
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프랑스 동부지역인 두, 쥐라, 오뜨손 지방에서 13세기부터 먹어오던 오래된 치즈이다. 식사의 맨 마지막에 먹기도 하고, 그라뗑, 수플레, 샐러드, 퐁뒤 등의 요리에도 이용된다.
4. 그뤼예르(gruye re)
둥글고 큰 모양으로 구멍이 나 있으며 스위스
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제과 제빵 자격증 준비에 유용한 자료가 될 것이다.
7. 예스쿡(www.yescook.org)
8. 기타 외국 사이트
Bienvenue sur le site de LADUREE (http://www.laduree.com)
: 프랑스 Macaroons 전문점으로 다양한 Macaroons과 그 외에 다양한 제품을 볼 수 있다.
ICCO International Cocoa
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