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영양소
1. 탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 효소
2장 제과제빵 재료학
1. 밀가루
2. 기타가루
3. 물
4. 소금
5. 감미제
6. 유지
7. 우유와 유제품
8. 계란
9. 이스트
10. 이스트푸드
11. 계면활성제
12. 팽창제
13. 안정제
14. 초콜릿
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영양학, P. 75-110, 서정숙 외 3인, 지구문화사, 2002
2. 기초제과제빵, P. 10-23, 권순자 외 4인, 백산출판사, 2000
3. 소해면뇌증, P. 44-49, 강영배, 국민영양, 제187호, 1997.4.1
4. 광우병 관련 식품의약청의 안전성에 관한 발표문, 2001. 2. 8
5. 구제역, P.34-45,
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영양제과
소맥분, 백설탕, 쇼트닝, 보리분
치아황산나트륨(표백제)
제리포
삼림
액상과당, 포도당, 구연산, 오렌지향, 사과향, 딸기향
식용색소 황색4호·5호, 식용색소 적색 40호
박하사탕
풍년식품
설탕, 물엿, 박하향
합성착색료 적색3호·혼
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영양섭취의 중요성에 대해 설명하고 식사를 꼭 해야 한다는 것을 강조했다.
albumin수치가 떨어져서 쇠약함을 나타냈으며 환자에게 영양제과 albunim을 정맥투여했다.
진단
번호
날짜
중재내용
#2
5/3
물을 조금밖에 먹지 않았다고 말해서 섭취하
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제과
http://www.bing.co.kr/ - (주) 빙그레
http://nutrition.kfda.go.kr/ - 영양평가과 1.영양표시
(1) 의미
(2) 내용
(3) 영양표시 읽는 법
(4) 영양표시의 의의
2. 활동 - 영양표시보고 식품평가하기
(1) 빵류
(2) 유탕면류
(3) 우유류
(4) 과자류
(5) 아
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