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차의 역사
차의 기원: B.C.2700년경 중국에서 神農시대부터 음용
도 입:불교의 전파와 함께 차의 음용과 제조방법 전래
신라 興德王 3년 (A.D.828) 차 재배 시작
전성기:신라, 고려시대 (茶房,茶所,茶村등)의 불교문화
쇠퇴기:조선시대 유교 영향
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Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry, preventive medicine, 21, 334∼350 (1992)
13) Kim, Jong Tae : Science and culture of tea, 保林社 (1996) 1. 서론
2. 본론
Ⅰ. 녹차의 분류
1) 건조방법에 따른 분류
2) 발효 정도에 따른 분류
3) 제조 방법에 따
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green tea catechin compound : 충북대학교, 윤여표, 2004
□ 보성산 유기농 녹차의 품질에 따른 카테킨 함량과 항산화능 비교 분석 : 경희대학교, 박경련 등 6명, 2009
□ 랫트의 간 손상에 대한 녹차 카테킨의 보호 및 치료효과 : 생물건강산업개발연구센
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신미경, 남창우 : 녹차중의 L-Ascorbic acid의 정량법에 관한 연구. 한국식품과학회지. 11(2), (1979)
이순재, 김미지, 윤연희 : 한국산 녹차, 우롱차 및 홍차 원료의 중금속 제거 및 해독작용, 식품과학과 산업, 28 (4), 17∼32 (1995)
Graham, Harold N. : Green tea
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물에 8∼12시간 물에 담갔다가, 소쿠리에 건져서 분량의 소금을 넣고 가루로 빻아 체에 내린다. 단호박은 껍질째 4등분하여 찜통에 쪄서 절구에 넣고 꽈리가 일도록 핀다. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 발라 낸 후 다지고, 유자청 건지와 계피가
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